Пасха с изюмом

Растопленный теплый маргарин соединяем с кислым молоком и сметаной. Все продукты должны быть теплыми.

Дрожжи соединить с 2 столовыми ложками сахара и муки. Добавляем 1 стакан воды, перемешиваем и оставляем в теплом месте подходить.

Взбиваем миксером яйца с сахаром. 200 грамм сахара нужно оставить для глазури.

В кастрюлю с маргарином, молоком и сметаной отправляем половину яичной смеси и подошедшие дрожжи. Перемешиваем и оставляем бродить на 1 час.

Изюм перебрать, промыть и залить горячей водой на десять минут. Потом воду слить.

Когда у нас эта масса подошла, выкладываем изюм, остальные яйца, корицу, эссенцию, ванилин и гвоздику. Заранее я настояла 3 палочки гвоздики в 3 столовых ложках водки и уже в тесто добавила 1 чайную ложку этой настойки.

Теперь добавляем постепенно просеянную муку и хорошо замешивать руками.

Теперь уже в готовое тесто добавить 150 грамм подсолнечного масла, хорошо перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой, укутать полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто подходило на 1-1.5 часа. Нужно периодически смотреть, если тесто подошло его нужно осадить.

Когда тесто подошло раскладываем по формам. Формы предварительно обернуть пекарской бумагой и хорошо смазать маслом. Ставим в духовку сначала на медленный огонь на 15 минут, смотрим когда тесто подошло добавляем огонь и выпекаем 30-40 минут при температуре 150 градусов.

Готовые куличи на готовность проверяем деревянной тонкой палочкой. Достаем из духовки.

Каждую пасочку аккуратно освобождаем из формы.

Готовим глазурь. В желатин добавить 2 столовые ложки воды и оставить для набухания на 10 минут.

В кастрюлю отправляем сахар и 8 ложек воды. Варим на очень медленном огне пока не растворится сахар.

Когда сахар растворился, снимаем кастрюлю с огня и через 5 минут добавляем желатин.

Теперь эту смесь взбиваем миксером. Глазурь должна стать белого цвета и загустеть.

Мажем глазурью наши пасочки и украшаем по желанию. Хочу заметить глазурь очень быстро застывает, поэтому надо быстро мазать и украшать куличи.

Приятного аппетита!