Добавить или исключить ингредиенты

Хачапури

30-10-2013, 14:02 Понравился 3 поварам Просмотрен 10327 раз

Klimka(4.43)

101 рецепт

30-10-2013, 14:02

Средняя оценка рецепта

5.00

1 голос

Этот рецепт мне понравился больше всех, так как хачапури, приготовленные по нему в домашних условиях, практически не отличаются от кавказского оригинала. Из указанного количества теста у меня вышло 3 средние лепешки. С начинкой можно экспериментировать, но самые вкусные хачапури получаются с брынзой или с картошкой.

Ингредиенты

Тесто: кефир 0,5 л
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.
Мука 5 ст.
Начинка: брынза (либо сыр других сортов) 300-500 г
Зелень (петрушка, укроп, кинза) 1 пучок

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Грузинская
Основной ингредиент:Кефир
Тип блюда:Другое

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 7

Начинку я обычно делаю до приготовления теста. Для этого следует мелко порубить зелень, натереть на крупной терке брынзу и остальные сыры (если их добавляете). Перемешать.

Фото приготовление рецепта: Хачапури шаг №1

Шаг 2 из 7

Приготовление теста следующее: смешать муку с разрыхлителем, влить кефир. Хорошо перемешать. Затем добавить яйцо, соль, сахар, растительное масло.

Фото приготовление рецепта: Хачапури шаг №2

Шаг 3 из 7

Замесить эластичное тесто.

Фото приготовление рецепта: Хачапури шаг №3

Шаг 4 из 7

Затем отрезать от теста комочек, раскатать в лепешку диаметром приблизительно 30 см. В центр лепешки выложить начинку.

Фото приготовление рецепта: Хачапури шаг №4

Шаг 5 из 7

Края лепешки соединить вместе в центре.

Фото приготовление рецепта: Хачапури шаг №5

Шаг 6 из 7

Перевернуть швом вниз и снова раскатать лепешку диаметром примерно 25 см. Проколоть вилкой в нескольких местах.

Фото приготовление рецепта: Хачапури шаг №6

Готово!

Обжарить лепешку на растительном масле на сковороде. Первую сторону обжаривать с закрытой крышкой, вторую - без крышки. Готовые хачапури горячими смазать сливочным маслом.