Багет
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6622 раз

Получаются изумительно вкусно, мягкие с хрустящей корочкой багеты.
Ингредиенты
- Мука 400гр
- Вода теплая 250гр
- Соль 1-2чл
- Сахарный песок 0,5чл
- Масло сливочное 1стл
- Дрожжи прессованные 12гр
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Приготовлениеболее 1 часа
Замешиваем тесто. Отдельно разводим дрожжи в теплой воде, добавив немного муки и сахар.

В теплую воду добавляем соль, масло, муку и дрожжи. Замесить тесто не жалея сил. Когда тесто начнет отходить от стенок посуды, выложить на стол, и, добавляя муку замесить мягкое тесто, как мочка уха. Затем хорошенько отбить о стол и продолжать месить. Повторить отбивание. У нас должен получиться шар, а не лепешка. Надавливая на тесто, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, приблизительно на час.

Делим на 4 ровные части.

Формируем шарики, заминая тесто внутрь.

При помощи ладони и скалки делаем продолговатую лепешку.

Начинаем заворачивать тесто - к середине и фиксируя пальцем.

Тоже делаем с другой стороны

Переворачиваем тесто на бок и фиксируем соединение пальцем.

Прокатываем колбаску руками, чтобы получилась ровная колбаска. Надо стараться, чтобы багеты получались по возможности одинаковые.

Выкладываем на противень, немного припорошенной мукой.
Накрываем полотенцем и оставляем для подъема, приблизительно минут на 40.

Делаем острым ножом, на одинаковом расстоянии насечки, смазываем яйцом. Если есть желание, можно присыпать маком или кунжутом. Сбрызгиваем из пульверизатора тесто и противень водой. Сбрызгивать надо ТЕПЛОЙ водой, чтобы выпечка не осела.

Ставим в предварительно нагретую духовку. Багеты выпекаются минут 25-30, минут 5-7 при 230, и оставшееся время при 200 гр. Готовые багеты при постукивании издают глухой звук. Завернуть в полотенце, дать немного отдохнуть. Багеты получаются очень вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!!!


В теплую воду добавляем соль, масло, муку и дрожжи. Замесить тесто не жалея сил. Когда тесто начнет отходить от стенок посуды, выложить на стол, и, добавляя муку замесить мягкое тесто, как мочка уха. Затем хорошенько отбить о стол и продолжать месить. Повторить отбивание. У нас должен получиться шар, а не лепешка. Надавливая на тесто, оно должно быстро возвращаться в исходное состояние. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, приблизительно на час.

Делим на 4 ровные части.

Формируем шарики, заминая тесто внутрь.

При помощи ладони и скалки делаем продолговатую лепешку.

Начинаем заворачивать тесто - к середине и фиксируя пальцем.

Тоже делаем с другой стороны

Переворачиваем тесто на бок и фиксируем соединение пальцем.

Прокатываем колбаску руками, чтобы получилась ровная колбаска. Надо стараться, чтобы багеты получались по возможности одинаковые.

Выкладываем на противень, немного припорошенной мукой.
Накрываем полотенцем и оставляем для подъема, приблизительно минут на 40.

Делаем острым ножом, на одинаковом расстоянии насечки, смазываем яйцом. Если есть желание, можно присыпать маком или кунжутом. Сбрызгиваем из пульверизатора тесто и противень водой. Сбрызгивать надо ТЕПЛОЙ водой, чтобы выпечка не осела.

Ставим в предварительно нагретую духовку. Багеты выпекаются минут 25-30, минут 5-7 при 230, и оставшееся время при 200 гр. Готовые багеты при постукивании издают глухой звук. Завернуть в полотенце, дать немного отдохнуть. Багеты получаются очень вкусные, мягкие, с хрустящей корочкой. Приятного аппетита!!!

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо!!!
15 мая 2012 08:10
Ответить
Класс!!!
14 мая 2012 11:43
Ответить
Кукурузное печенье с миндалем
Песочное кукурузное печенье с миндалем получается рассыпчатым и оче ...
22.05.2021, 00:27
OdryParker
Кукурузные оладьи с вишней
Кукурузные оладьи с вишней - это сочный и летний десерт. Вишневые ол ...
27.06.2017, 22:23
OdryParker
Галета кукурузная, очень сочная
Сегодня я выпекала кукурузную галету. Осталась очень довольна. Тесто ...
04.03.2016, 22:52
тамара агапитова
Кукурузное печенье на желтках и сметане
Предлагаю вашему вниманию вариант домашнего печенья на сметане и жел ...
15.08.2021, 20:08
Yulia.
Кукурузное печенье
Нежное и быстрое в приготовление печенье ...
09.12.2012, 19:15
тори
Кукурузно-рисовый кекс
Предлагаю Вам еще один вариант вкусной и полезной выпечки. Этот кекс ...
20.03.2016, 15:58
Navely
Кукурузное печенье
Предлагаю испечь вкусное, ароматное , воздушное песочное печенье из ...
28.05.2016, 10:13
Алеся Козловская
Мексиканские тортильяс
Предлагаю приготовить очень вкусные мексиканский кукурузные лепешки ...
27.05.2016, 23:49
Алеся Козловская
Кукурузные лепешки на молоке
Хочу предложить вам попробовать рецепт вкусных лепешек на молоке из ...
28.11.2015, 15:28
HelgaZ
Хлеб с кукурузной мукой
Предлагаю Вам приготовить хлеб с добавлением кукурузной муки. Он пол ...
28.12.2021, 21:09
YulyaMukuta