Круассаны с абрикосовым джемом
![фото рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом](/uploads/picture/800/0/2020-12/1609007172_img_20201224_143408.jpg)
- Маргарин 150 гр.
- Сливочное масло 30 гр.
- Желток яичный 1 шт.
- Мука пшеничная 250 гр.
- Молоко 150 мл.
- Дрожжи живые 12 гр.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 щепотка
- Ванилин по вкусу
- Джем абрикосовый 5-6 ч.л.
В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар, ванилин и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №1](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609004786_img_20201224_091502.jpg)
30 гр сливочного масла перетрите с просеянной мукой, в крошку.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №2](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609004899_img_20201224_091816.jpg)
В муку с маслом добавьте молоко с дрожжами. Замесите мягкое тесто.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №3](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609004965_img_20201224_092229.jpg)
Тесто переложите в миску смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час. Оно должно увеличиться, примерно, в два раза.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №4](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609005007_img_20201224_093156.jpg)
Отрежьте кусок пергаментной бумаги. Сложите её с четырех сторон так, чтобы получился квадрат 20 на 20 см.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №5](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609005021_img_20201224_103417.jpg)
На пергаментную бумагу выложите маргарин. Он должен быть пластичным и не сильно мягким.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №6](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609005135_img_20201224_103531.jpg)
Пергаментную бумагу сложите снова в квадрат. Переверните швом вниз. Скалкой распределите маргарин по квадрату. Уберите его в холодильник на 15 минут. Если маргарин был слишком мягкий, может понадобится больше времени.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №7](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609005303_img_20201224_103847.jpg)
Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в квадрат 25 на 25 см. Сверху выложите маргарин, как на фото.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №8](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609005425_img_20201224_111704.jpg)
Сложите тесто в виде конверта. Защипайте края.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №9](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609005574_img_20201224_111800.jpg)
Раскатайте тесто в прямоугольник 20 на 40 см. Сложите его с двух сторон к центру. Снова защипайте края.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №10](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609005687_img_20201224_112302.jpg)
Снова раскатайте тесто в прямоугольник 40 на 20 см. Сложите его с двух сторон, только с одной стороны больше, а со второй - меньше. Чтобы шов был сбоку. Также слегка защипайте края.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №11](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609005815_img_20201224_112546.jpg)
Сложите тесто пополам, заверните в пакет и уберите в морозилку на 15 минут. Затем достаньте тесто и снова раскатайте в прямоугольник 20 на 40 см. Сложите его в три слоя, в нахлест и уберите в холодильник на 15 минут.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №12](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609005948_img_20201224_112648.jpg)
А затем снова раскатайте тесто в прямоугольник 20 на 40 см. Разрежьте его на 4 части.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №13](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609006055_img_20201224_121843.jpg)
Каждый кусочек разрежьте наискосок, чтобы получились треугольники.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №14](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609006466_img_20201224_122222.jpg)
Сформируйте круассаны.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №15](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609006453_img_20201224_122857.jpg)
Выложите сформированные круассаны на противень застеленный пергаментной бумагой. Оставьте их в теплом месте на 40-50 минут.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №16](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609006579_img_20201224_123221.jpg)
Смажьте их желтком смешанным с одной чайной ложкой воды или молока.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №17](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609006596_img_20201224_132337.jpg)
Выпекайте рогалики в разогретой духовке до 220 градусов 8-10 минут и 10-15 минут при 180 градусах.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №18](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609006638_img_20201224_140645.jpg)
Абрикосовый джем переложите в кондитерский мешок. Снизу круассана сделайте отверстие и начинити их джемом.
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №19](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609006760_img_20201224_141153.jpg)
Приятного чаепития!
![Фото приготовление рецепта: Круассаны с абрикосовым джемом шаг №20](/uploads/picture/800/0//2020-12/1609006905_img_20201224_143424.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно