Пасхальный кулич в мультиварке

Для опары - в пол стакана теплого молока добавить раскрошенные дрожжи, муку (2 ст.л.), сахар (1 ст.л.).

Хорошо перемешать все составляющие опары, чтобы дрожжи и сахар растворились.

Оставить опару в теплом месте для подхода.

Изюм замочить в воде и обсушить на салфетке.

Желтки отделить от белков, белки поставить в холодильник, они пригодятся для помадки глазури. Для теста желтки (4 шт) всыпать в миску смешать с сахаром (1 стакан).

Перетереть желтки с сахаром.

Когда опара хорошо подошла добавить в нее изюм, перетертые с сахаром желтки, соль (1 щепотка), растопленный маргарин, растительное масло (1 ст.л.), ванильный сахар, остальное молоко.

Муку просеять и постепенно подмешать. Количество муки можно регулировать, чтобы тесто было не слишком тугим.

Вымесить не тугое тесто, чтоб тесто не прилипало к стенкам посуды.

Оставить тесто в теплом месте для подхода, накрыть полотенцем. У меня тесто увеличилось вдвое за 40 минут. Подошедшее тесто обмять и снова оставить для подхода в теплом месте.

На дно чаши мультиварки выложить пергаментую бумагу. Смазать бока чаши и пергамент сливочным маслом, чтобы кулич не пристал.

Из подошедшего теста аккуратно сформировать кулич, не месить. Выложить кулич в мультиварку. Закрыть крышку мультиварки. Выставить режим "Йогурт" на 20 минут для подхода теста. Затем не открывая крышку мультиварки выставить режим "Выпечка". У меня мултиварка Redmond автоматическое время режима "Выпечка" 1 час.

Мультиварка печет с трех сторон, поэтому для более румяного верха перевернуть кулич после окончания режима "Выпечка" и поставить ещё на режим "Выпечка" на 20 минут. Перевернуть кулич можно с помощью емкости для пара, в комплекте мультиварки.

Готовый кулич вынуть из мультиварки для остывания.

Для глазури смешать оставшиеся белки (2 шт), сахар (1 стакан), соль (1 щепотка), лимонный сок (2 ст.л.). Взбить белки с щепоткой соли и лимонным соком, постепенно добавляя сахар.

Смазать кулич глазурью, можно поставить в духовку на 3 минуты, для застывания глазури.

Украсить пасхальный кулич по своему вкусу, у меня цветная кокосовая стружка. Приятного аппетита!