Куличи на трех желтках со сливочным маслом

Сначала нужно приготовить опару. В теплое молоко раскрошите дрожжи, добавьте ложку сахара и ложку муки, перемешайте, накройте пленкой и оставьте в теплом месте, пока начнет появляться пенная шапочка.

В остальной сахар отправьте яичные желтки. белки храните в холодильнике. Из них потом можно приготовить глазурь для куличей. Сахар с желтками перемешайте венчиком в однородную массу.

Добавьте мягкое сливочное масло и сметану, перемешайте.

В опару просейте половину муки с щепоткой соли.

Вылейте сливочную массу. Аккуратно перемешайте лопаткой.

Остальную муку просейте на рабочую поверхность. Из миски достаньте тесто и продолжайте замешивать на столе.

Верните тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте часа а 3-4.

Когда тесто увеличится в размерах, нужно его вынуть из миски, обмять.

И разложить по формочкам. Заполняйте тестом третью часть формочек. Накройте полотенцем формочки и оставьте еще на 2 часа.

Когда тесто поднимется, нагрейте духовку до 180 гр. Отправьте куличи в разогретую духовку на 30-35 минут.

Готовые куличи не вынимая из формы положите на бок, переворачивая несколько минут, выньте из формочек и продолжайте остужать уже на решетке.

Куличи украсьте на свой вкус.