Тесто для лапши на воде и лапша

Понравился 0 поварам Просмотрен 308 раз
фото рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша
4615 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Как делать домашнюю лапшу на яйцах я давала рецепт здесь https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/lapsha/5707-lapsha-domashnyaya.html Мне также очень нравится лапша на воде, с добавлением всего лишь одного яйца. Мне кажется, что такая лапша получается нежнее, чем с одними яйцами. Обращаю внимание на то, что муки может понадобиться больше или меньше указанного количества. Нам главное - добиться, чтобы тесто отлипало от рук и поверхности стола, и было пластичным. Не забивайте его мукой, просто хорошо и терпеливо вымешивайте.
Ингредиенты
Приготовление45 мин.
Шаг 1 из 14

Для приготовления теста нам понадобятся продукты указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №1
Шаг 2 из 14

Яйцо выбиваем в большую миску.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №2
Шаг 3 из 14

К яйцу добавляем соль и воду и размешиваем вместе до появления больших пузырей.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №3
Шаг 4 из 14

Добавляем частями муку и размешиваем вилкой до полного соединения муки и жидкости.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №4
Шаг 5 из 14

Домешиваем рукой, смазанной растительным маслом. Вымешивае до тех пор пока тесто не начнёт отставать от рук и стола. В результате получаем такое тесто. Оно как видите не совсем гладеое. Да, во время вымешивания, старайтесь, как можно меьше подсыпать муку. Просто тщательно месите.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №5
Шаг 6 из 14

Чтобы тесто стало гладким и все ингредиенты хорошо объединились, оставьте тесто минут на 30 прикрыв плёнкой. Или вариант 2. Поднимайте и с силой шлёпайте тесто на стол раз 40. И сразу можно дальше с тестом работать. Таким тесто становится после отбивания.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №6
Шаг 7 из 14

Я раскатывать тесто буду на машинке, поэтому разделила его на валики. Если у вас машинки нет, просто раскатайте тесто на рабочей поверхности.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №7
Шаг 8 из 14

Раскатываем валики теста, до нужной нам толщины. Или просто раскатываем тонкое тесто на рабочкй поверхности.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №8
Шаг 9 из 14

Для лапши тесто раскатываем очень тонко. Если его положить на книгу, просвечивают буквы.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №9
Шаг 10 из 14

И на столе просвечивают полосы. Раскатанное тесто раскладываем на полотенце и подсушиваем, У меня на подсушивание ушло 1час, 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №10
Шаг 11 из 14

. Для этого тесто нарезают на полосы, складывают их по 6-7 полос и нрезают поперёк, или наискосок.Мы тесто нарезаем машинкой. Можно нарезать вручную. Для этого полоски теста складывают одна на одну и и нарезают поперёк лапшу.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №11
Шаг 12 из 14

Готовую лапшу необходимо хорошо высушить. На большой поднос выкладываем лапшу и слегка посыпаем мукой, чтобы не слиплась. Мы сушили 2 суток., а затем, или варить, или убрать в картонную коробку. Никогда не хранили долго, сразу варили. А вот яичную хранили до пол года, на дольше нас не хватало.
Здесь рецепт на домашнюю лапшу на яйцах. https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/lapsha/5707-lapsha-domashnyaya.html

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №12
Шаг 13 из 14

Лапша готова,она хорошо высохла.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №13
Готово!

Так выглядит лапша из неё.

Фото приготовление рецепта: Тесто для лапши на воде и лапша шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
У нас очень любят домашнюю лапшику! Часто готовлю. Спасибо!
30 мая 2019 22:53
Вау! Молодец!
30 мая 2019 22:14
Похожие рецепты по ингредиентам