Тесто для лапши на воде и лапша

Для приготовления теста нам понадобятся продукты указанные в списке.

Яйцо выбиваем в большую миску.

К яйцу добавляем соль и воду и размешиваем вместе до появления больших пузырей.

Добавляем частями муку и размешиваем вилкой до полного соединения муки и жидкости.

Домешиваем рукой, смазанной растительным маслом. Вымешивае до тех пор пока тесто не начнёт отставать от рук и стола. В результате получаем такое тесто. Оно как видите не совсем гладеое. Да, во время вымешивания, старайтесь, как можно меьше подсыпать муку. Просто тщательно месите.

Чтобы тесто стало гладким и все ингредиенты хорошо объединились, оставьте тесто минут на 30 прикрыв плёнкой. Или вариант 2. Поднимайте и с силой шлёпайте тесто на стол раз 40. И сразу можно дальше с тестом работать. Таким тесто становится после отбивания.

Я раскатывать тесто буду на машинке, поэтому разделила его на валики. Если у вас машинки нет, просто раскатайте тесто на рабочей поверхности.

Раскатываем валики теста, до нужной нам толщины. Или просто раскатываем тонкое тесто на рабочкй поверхности.

Для лапши тесто раскатываем очень тонко. Если его положить на книгу, просвечивают буквы.

И на столе просвечивают полосы. Раскатанное тесто раскладываем на полотенце и подсушиваем, У меня на подсушивание ушло 1час, 15 минут.

. Для этого тесто нарезают на полосы, складывают их по 6-7 полос и нрезают поперёк, или наискосок.Мы тесто нарезаем машинкой. Можно нарезать вручную. Для этого полоски теста складывают одна на одну и и нарезают поперёк лапшу.

Готовую лапшу необходимо хорошо высушить. На большой поднос выкладываем лапшу и слегка посыпаем мукой, чтобы не слиплась. Мы сушили 2 суток., а затем, или варить, или убрать в картонную коробку. Никогда не хранили долго, сразу варили. А вот яичную хранили до пол года, на дольше нас не хватало.
Здесь рецепт на домашнюю лапшу на яйцах. https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/lapsha/5707-lapsha-domashnyaya.html

Лапша готова,она хорошо высохла.

Так выглядит лапша из неё.