Оладьи на кефире пышные

Для приготовления оладий нам понадобятся продукты, указанные в списке. Все продукты должны быть комнатной температуры.

В ёмкость выливаем кефир, в него выбиваем яйцо.

Добавляем сахар, соль, если нужно, то и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем, до растворения соли и сахара.

Всыпаем просеянную муку частями и перемешиваем лопаткой. Муки может быть разное количества. Мука везде разная. Как определить густоту теста? Поднимаем лопатку с тестом. Оно должно еле-еле стекать с лопатки. Оставить тесто минут на 8-10. Не перемешивать. И только перед самой жаркой распыляем над тестом соду и перемешиваем.

Разогреваем растительное масло в сковороде. Высота масла должна быть 1,5 - 2 сантиметра. Отправляем в разогретый жир по одной столовой ложке теста. Одной ложкой набираем, второй сталкиваем тесто. Огонь средний, или чуть меньше среднего.

Жарим с двух сторон до готовности, а вынимаем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Вот такие пышные и воздушные получаются оладьи.

Оладьи готовы!

Такие они в разрезе.

Приятного аппетита!