Пенне с овощами
- Пенне 300 г
- Баклажаны 600 г
- Лук репчатый 100 г
- Помидор свежий 300 г
- Чеснок 10 г
- Соль щепотка
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Пармезан 1 ст.л.
- Смесь перцев свежепомолотая щепотка
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Паста пенне
- Тип блюда:Обед
Пенне (или перья) нужно брать из твердых сортов пшеницы, хорошего качества, чтобы при варке они не потеряли форму и не превратились в кашу. Отваривать желательно в большом количестве воды (1 литр на 100 г пенне).
Баклажаны промыть, нарезать кубиками. Посолить, оставить на 10 минут, промыть и дать стечь воде.
Помидоры промыть, сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять шкурку. Мякоть мелко нарезать.
Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок - мелко нарезать. Спассеровать на оливковом масле на среднем огне.
Добавить баклажаны, обжарить все вместе пару минут.
Добавить помидоры, посолить, приправить смесью перцев. Перемешать. Тушить на небольшом огне 10-15 минут.
Параллельно нужно ставить отвариваться пенне. Затем готовые овощи можно соединить с готовыми пенне, либо сначала выложить на тарелку макаронные изделия, а затем сверху выложить овощи. При подаче посыпать тертым пармезаном
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно