Уральские пельмени

Прежде чем приступить к работе, охладите в морозильной камере 5 столовых ложек воды.Возьмите за привычку обязательно просеивать муку.

Тесто будем готовить в комбайне. Насадка металлический нож. Возьмите половину муки, от общего количества. Всыпьте в комбайн.

В стакане разболтайте вилкой яйцо. Соедините с охлаждённой водой.Содержимое вылейте в комбайн.

Засыпьте сверху оставшейся мукой.

Включите комбайн на полную скорость, тесто очень быстро замесится.

Выложите тесто на стол. Прикройте миской и дайте ему отдохнуть 30-40 минут.

Фарш посолите, поперчите, потрите в него лук, добавьте для сочности молоко. Тщательно перемешайте, а затем слегка отбейте. Делать это можно в целлофановом пакете. Просто побросайте в миску. Мясо, как и тесто должно отдохнуть. Поставьте миску с фаршем в холодильник. Но прикройте крышкой, чтобы не обветрился.

Разрезаем тесто на две части. Из одной получится 30 пельмешек.

Раскатываем тесто в валик, который разрезаем на кусочки.

Каждый кусочек выкладываем в муку и слегка прижимаем по центру пальцем.

Затем каждый кусочек раскатываем в кружочки, на которые выкладываем фарш.

Лепим пельмени.

Варим пельмени в кипящей посоленной воде, с добавлением лаврового листа.

Подаём с чем кто пожелает. С маслом, с горчицей, с бульоном, со сметаной, с уксусом, с перцем.