Вход

Уральские пельмени

Понравился 1 повару Просмотрен 1557 раз
фото рецепта: Уральские пельмени
3034 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Уральские пельмени делают из довольно плотного теста, которое обволакивает фарш и не даёт соку вытекать из теста. А также, в фарш для сочности добавляют молоко.Ну и главное, я хочу рассказать вам, как быстро и без проблем приготовить тесто. И о муке.Мука в разных регионах разная. Смотрите, чтобы тесто было плотным. Немного отдохнув тесто станет гораздо мягче, податливее.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМука
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 14

Прежде чем приступить к работе, охладите в морозильной камере 5 столовых ложек воды.Возьмите за привычку обязательно просеивать муку.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №1
Шаг 2 из 14

Тесто будем готовить в комбайне. Насадка металлический нож. Возьмите половину муки, от общего количества. Всыпьте в комбайн.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №2
Шаг 3 из 14

В стакане разболтайте вилкой яйцо. Соедините с охлаждённой водой.Содержимое вылейте в комбайн.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №3
Шаг 4 из 14

Засыпьте сверху оставшейся мукой.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №4
Шаг 5 из 14

Включите комбайн на полную скорость, тесто очень быстро замесится.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №5
Шаг 6 из 14

Выложите тесто на стол. Прикройте миской и дайте ему отдохнуть 30-40 минут.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №6
Шаг 7 из 14

Фарш посолите, поперчите, потрите в него лук, добавьте для сочности молоко. Тщательно перемешайте, а затем слегка отбейте. Делать это можно в целлофановом пакете. Просто побросайте в миску. Мясо, как и тесто должно отдохнуть. Поставьте миску с фаршем в холодильник. Но прикройте крышкой, чтобы не обветрился.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №7
Шаг 8 из 14

Разрезаем тесто на две части. Из одной получится 30 пельмешек.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №8
Шаг 9 из 14

Раскатываем тесто в валик, который разрезаем на кусочки.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №9
Шаг 10 из 14

Каждый кусочек выкладываем в муку и слегка прижимаем по центру пальцем.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №10
Шаг 11 из 14

Затем каждый кусочек раскатываем в кружочки, на которые выкладываем фарш.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №11
Шаг 12 из 14

Лепим пельмени.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №12
Шаг 13 из 14

Варим пельмени в кипящей посоленной воде, с добавлением лаврового листа.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №13
Готово!

Подаём с чем кто пожелает. С маслом, с горчицей, с бульоном, со сметаной, с уксусом, с перцем.

Фото приготовление рецепта: Уральские пельмени шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
вкуснятина! фото-супер!
9 апреля 2015 20:25
Какие аппетитные!
9 апреля 2015 20:24
Спасибо, Ирочка! Я наверное такая-же, обожаю пельмени!
9 апреля 2015 20:18
Красотень. Мужу моему такое показывать нельзя. А то всю ночь лепить буду.
9 апреля 2015 19:47
Похожие рецепты по ингредиентам