Домашние пельмени с курицей и говядиной

Готовим тесто. Муку просейте в миску горкой. Сделайте в горке углубление и всыпьте соль. Налейте воду, которая должна быть холодной или комнатной температуры. Замесите достаточно крутое тесто. Выложите его в тарелку или на досточку. Накройте миской и дайте постоять 25-30 минут. Через это время тесто изменится до неузнаваемости. Оно станет эластичным, мягким при этом упругим.

Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш для пельменей. Пропустите через мясорубку куриное филе, мякоть говядины и лук. Посолите и поперчите(по желанию)фарш. Тщательно перемешайте.

От теста отрежьте кусок и раскатайте тонко. Любой выемкой сделайте кружки.

В кружок выложите фарш и слепите, как вареник.

Соедините концы вареника и получите пельмень.

Готовые пельмени выложите в тарелку или на доску, присыпанную мукой.

Сварите пельмени. Для этого вскипятите воду, немного посолите и выложите пельмени. Перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. После того, как пельмени всплыли, варите их еще 5-6 минут и доставайте.