Слоеный пирог «Питивье» - Le Pithiviers

Для крема смешаем мягкое сливочное масло, молотый миндаль и сахар.

Добавим яйцо, крахмал и ром.
Начинка готова .

Для приготовления пирога нужно два круга теста, раскатанного не больше 0,5 см.
На нижний слой по центру выложить начинку и вишню. От краев оставить не меньше 3 см. и намазать водой, для лучшего скрепления.

Второй круг теста наколоть вилкой и накрыть первый круг (с начинкой) наколами от вилки внутрь.

Аккуратно и хорошо прижать края.
Вырезать края в виде лепестов.Поверхность пирога смазать желтком.
Пирог убрать в холодильник на 20 мин.

Достать из холодильника и смазать еще раз поверхность желтком.
Острием ножа сделать надрезы , начиная от середины. Эти надрезы , как визитная карточка пирога ))

Пирог выпекать при 180 гр. 25 мин.
Сахарной пудрой посыпать за 15 мин. до окончания приготвления.

Пирог готов !

Вкусного чаепития !