Вход

Французский грушевый пирог

Понравился 0 поварам Просмотрен 965 раз
фото рецепта: Французский грушевый пирог
(4.43)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Этот пирог прекрасно сочетает в себе вкусы и ароматы сладкого теста и сочной груши. Рецепт же при этом довольно прост, но не лишён маленьких изюминок, которые играют свою роль в общем ансамбле вкуса!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 14

Сперва чистим груши от кожуры и вырезаем сердцевинку.

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №1
Шаг 2 из 14

Режем груши удобным способом. Я, например, решил порезать тонкими дольками.

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №2
Шаг 3 из 14

Посыпаем дольки 4 столовыми ложками сахара и заливаем лимонным соком. Осторожно перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №3
Шаг 4 из 14

Заливаем фрукты указанным количеством воды в кастрюле. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим всё в течение 15 минут. После чего даём грушам остыть прямо в сиропе, затем сцеживаем сироп, но не утилизируем.

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №4
Шаг 5 из 14

Измельчаем миндаль до мелкой крошки. У меня остались миндальные лепестки, неиспользованные в прошлых рецептах, поэтому я применил ступку. Если же у вас цельный миндаль, то его сперва нужно очистить от шелухи. Делается это следующим образом: миндаль заливается крутым кипятком на 10 минут, затем обдаётся холодной водой - шелуха разбухнет, отслоится от орехов и очень легко будет отделяться от них. После чего орехи нужно просушить - например, в духовке на пергаменте. Наконец, измельчаем миндаль в блендере - и готово!

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №5
Шаг 6 из 14

Готовим тесто. Соединяем 1 столовую ложку измельчённого миндаля, 6 столовых ложек муки, 2 столовые ложки сахара. Перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №6
Шаг 7 из 14

Добавляем 125 грамм холодного сливочного масла. Рубим всё в крошку.

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №7
Шаг 8 из 14

Наконец, добавляем одно яйцо и замешиваем тесто. Убираем тесто в холодильник на полчаса.

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №8
Шаг 9 из 14

Готовим миндальный крем. Соединяем оставшееся количество сахара (4 столовых ложки), 2 яйца и 120 грамм размягчённого (комнатной температуры) сливочного масла. Перемешиваем всё венчиком.

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №9
Шаг 10 из 14

Добавляем в крем оставшийся миндаль, 1/2 столовой ложки муки и ром. Ещё раз всё взбиваем.

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №10
Шаг 11 из 14

Настоявшееся в холоде тесто выкладываем в форму для запекания. Формируем дно пирога и бортики высотой 2-3 см.

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №11
Шаг 12 из 14

Выливаем на тесто крем и распределяем его равномерно.

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №12
Шаг 13 из 14

Выкладываем дольки груши поверх. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50-55 минут.

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №13
Готово!

Одновременно с тем моментом, как пирог начал запекаться, начинаем на среднем огне уваривать сироп от груш до вязкого и плотного состояния. На это должно уйти порядка получаса. Готовый пирог поливаем сиропом и подаём на стол горячим. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Французский грушевый пирог шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам