Добавить или исключить ингредиенты

Рождественский венок – Adventskranz

14-01-2013, 21:10 Понравился 0 поварам Просмотрен 4725 раз

Мила(4.48)

499 рецептов

14-01-2013, 21:10

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Рецепт немецкой кухни. За 4 воскресенья до католического Рождества начинается адвент (Advent). он включает в себя четыре воскресенья, т. е. три полные недели и от одного до шести дней, в зависимости от того, на какой день недели приходится Рождество. По традиции в немецких семьях дом украшается специальным венком (Adventskranz) из еловых или сосновых веток, серебристых шишек, ленточек, гроздьев рябины. На него устанавливают 4 свечи, соответствующие 4 святым адвентам - декабрьским воскресеньям. Свечи зажигают не сразу, в первое воскресенье адвента горит одна свеча, во второе - две, и т. д. Четвертая зажигается на само Рождество и завершает праздничный месяц. Adventskranz, как правило, должен быть освящен в церкви. Выпекается также выпечка в виде рождественского венка: печенье, пироги и даже готовятся закуски в виде венка. Представляю Вам рецепт рождественского венки из бисквитного теста, выпеченного по типу баумкухена (Baumkuchen.)

Ингредиенты

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Сливочное масло
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 11

Размягченное масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром до побеления. Затем, продолжая взбивать на небольшой скорости, ввести два желтка, 1 яйцо и коньяк.

Фото приготовление рецепта: Рождественский венок – Adventskranz шаг №1

Шаг 2 из 11

Смешать муку, крахмал, разрыхлитель теста и добавить постепенно в яичную смесь, продолжая взбивать.

Фото приготовление рецепта: Рождественский венок – Adventskranz шаг №2

Шаг 3 из 11

Взбить в крепкую пену два белка с несколькими каплями лимонного сока.

Фото приготовление рецепта: Рождественский венок – Adventskranz шаг №3

Шаг 4 из 11

Ввести в несколько приемов белки в тесто, размешивая лопаткой методом складывания.

Фото приготовление рецепта: Рождественский венок – Adventskranz шаг №4

Шаг 5 из 11

Дно формы Ф—18см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Духовку разогреть до температуры 240 градусов ( верхний тен, гриль). Выложить столовую ложку теста и распределить по дну тонким слоем. Форму проставить на верхнюю решетку под гриль и выпекать до легкого зарумянивания примерно 2-3мин.

Фото приготовление рецепта: Рождественский венок – Adventskranz шаг №5

Шаг 6 из 11

Выложить поверх зарумяненного коржа следующую ложку теста, разровнять и снова запечь, и так далее, пока не кончится тесто. У меня получилось 10 слоев.

Фото приготовление рецепта: Рождественский венок – Adventskranz шаг №6

Шаг 7 из 11

Готовый пирог слегка охладить, вынуть из формы.

Фото приготовление рецепта: Рождественский венок – Adventskranz шаг №7

Шаг 8 из 11

При помощи стакана или кольца вырезать по центру пирога отверстие, вынуть серединку ( потом можно ее попробовать с чаем). Еще теплый пирог смазать конфитюром ( у меня было варенье из розовых лепестков), полностью остудить.

Фото приготовление рецепта: Рождественский венок – Adventskranz шаг №8

Шаг 9 из 11

Растопить шоколад с маслом в микроволневке или на водяной бане, полить пирог со всех сторон. Украсить кокосовой стружкой, свечами, сделанными из мастики , конфетками ММ.