Песочный пирог с вареньем

К яйцам добавляем сахар и взбиваем миксером.

Вливаём растительное масло и перемешиваем.

Всыпаём муку и разрыхлитель теста.

Замешиваём густое тесто.

Разделяем тесто на 2 части, при этом одна часть должна быть вдвое больше второй. Большую часть отправляем в холодильник на 40 минут. Меньшую часть разделяем ещё на несколько частей и отправляем в морозилку.

Через 40 минут достаем тесто из холодильника, раскатываём и выкладываем его в форму, смазанную растительным маслом. При этом также формируем бортики.

Выкладываем варенье.

Сверху натераём на крупной тёрке тесто, которое к этому времени уже замёзло в морозилке.

Выпекаём в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут до готовности.

Приятного чаепития!