Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом

Понравился 1 повару Просмотрен 10080 раз
фото рецепта: Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом
(4.61)
352 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
В татарской кухне пироги со сладкой начинкой называются паштетами. Выпекается пирог из сдобного дрожжевого теста, а в качестве прослойки используются повидло, джем, курага, изюм и т. п. Рецепт подсмотрела на сайте Поваренок.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Молоко
  • Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11

Приготовить опару. Для этого в теплом молоке развести дрожжи с сахаром и 2 стол. ложками муки. Оставить на 10-15 минут, до появления «шапки».

Фото приготовление рецепта: Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом шаг №1
Шаг 2 из 11

К подошедшей опаре добавить яйцо, соль, растопленное мало. Постепенно добавить муку. Тесто должно получиться эластичным и мягким.

Фото приготовление рецепта: Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом шаг №2
Шаг 3 из 11

Поставить в теплое место примерно на 1 час (до увеличения в 2-2.5 раза).

Фото приготовление рецепта: Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом шаг №3
Шаг 4 из 11

Поднявшееся тесто обмять. Разделить на 7 частей, одна часть в 2 раза больше остальных

Фото приготовление рецепта: Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом шаг №4
Шаг 5 из 11

Для начинки – масло растопить (в оригинальном рецепте использовалось 30 гр. масла, мне этого не хватило, и я еще растапливала). Большую часть теста раскатать, выложить в форму (д-26 см), смазанную маслом. Тесто смазать маслом и посыпать сахаром (1 стол. ложка).

Фото приготовление рецепта: Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом шаг №5
Шаг 6 из 11

На первый слой выложить второй слой теста, так же смазать маслом и посыпать сахарным песком.

Фото приготовление рецепта: Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом шаг №6
Шаг 7 из 11

Третий слой теста, смазать джемом. На третий слой с джемом положить 4-й слой, смазать маслом, посыпать сахаром. Затем идет 5-слой теста, его смазать джемом. На 5-слой с джемом положить 6-слой теста, смазать маслом и присыпать сахаром.

Фото приготовление рецепта: Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом шаг №7
Шаг 8 из 11

Все накрыть последним седьмым слоем теста и защипнуть края. Поставить паштет в теплое место на 15-20 минут.

Фото приготовление рецепта: Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом шаг №8
Шаг 9 из 11

Пирог смазать взбитым яйцом. Для посыпки смешать масло с мукой (этого кол-ва мне было много, осталась примерно половина).

Фото приготовление рецепта: Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом шаг №9
Шаг 10 из 11

Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке 20-30 минут.

Фото приготовление рецепта: Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом шаг №10
Готово!

Приятного аппетита!!!

Фото приготовление рецепта: Катлы-паштет (слоеный пирог) с джемом шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Татьяна Маражо,Большое спасибо, Танечка!!!
29 апреля 2014 14:48
Как интересно ! Красивый и очень вкусный пирог у тебя получился,Маш !
25 апреля 2014 19:24
Апрель, большое спасибо!!!
25 апреля 2014 11:52
вкусный и слои красиво лежат love
25 апреля 2014 11:20
Похожие рецепты по ингредиентам