Вход

Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями

Понравился 1 повару Просмотрен 1247 раз
фото рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями
(4.65)
1040 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Идею такого пирога я подсмотрела у Леночки(Azdora), внесла свои изменения и получился вот такой вкусный, ароматный, а в разрезе просто красавец – пирог!
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМука
  • Тип блюдаУжин
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

Приготовление пирога начинаем с теста, для этого к просеянной муке(250 г) добавляем размягченное масло(120 г), сахар(100 г) , 1 яйцо, соль и замешиваем эластичное тесто, которое отправляем в холодильник на пару часов.

Фото приготовление рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями шаг №1
Шаг 2 из 12

Вяленую вишню помещаем в коньяк и замачиваем на протяжении часа.

Фото приготовление рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями шаг №2
Шаг 3 из 12

Яблоки очищаем, аккуратно удаляем сердцевины с семечками, отверстия должны быть сквозными.

Фото приготовление рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями шаг №3
Шаг 4 из 12

Подготавливаем сироп, в кастрюлю наливаем белое вино, добавляем сахар(120 г) , кладем цедру лимона и апельсина, гвоздику, перемешиваем и доводим до кипения.

Фото приготовление рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями шаг №4
Шаг 5 из 12

В кипящий сироп помещаем яблоки и провариваем 10 минут на медленном огне. Затем яблоки извлекаем из сиропа и даем им стечь.

Фото приготовление рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями шаг №5
Шаг 6 из 12

Вяленую вишню отжимаем, добавляем ее к марципану и этой смесью заполняем отверстия яблок.

Фото приготовление рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями шаг №6
Шаг 7 из 12

Тесто достаем из холодильника и равномерно распределяем по форме (прямоугольная 30*12), застеленной пергаментной бумагой. Тесто накалываем вилкой, сверху застилаем пергаментной бумагой, а сверху насыпаем фасоль. Отправляем корж в духовку на 10 минут при температуре 200 гр., затем убираем пергамент с фасолью, уменьшаем температуру до 180 гр. и выпекаем корж еще 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями шаг №7
Шаг 8 из 12

Готовим крем, для этого смешиваем молоко, сливками, сахар(70 г), перемешиваем. Высыпаем порошок пудинга в миску, добавляем 5 ст.л. молочно-сахарной смеси, кладем желтки и перемешиваем. Молочную смесь доводим до кипения и выливаем пудинговую массу, постоянно помешивая доводим массу трижды до кипения.

Фото приготовление рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями шаг №8
Шаг 9 из 12

В форму с коржом помещаем начиненные яблоки,

Фото приготовление рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями шаг №9
Шаг 10 из 12

а сверху выливаем горячий пудинговый крем и отправляем в духовку на 10 минут при температуре 160 гр.

Фото приготовление рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями шаг №10
Шаг 11 из 12

Осталось приготовить крошку, для этого смешиваем муку(150 г), измельченный миндаль, сахар(70 г), сливочное масло(150 г) и растираем руками быстро до получения крошки. Этой крошкой засыпаем сверху пирог и отправляем допекаться еще 40-45 минут при температуре 170 гр.

Фото приготовление рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями шаг №11
Готово!

Пирог готов!
Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Красотища! Разрез потрясающий!
25 ноября 2014 09:56
Мила,Людочка, спасибо за добрые слова!!! love love love
24 ноября 2014 18:17
Ух ты, какой эффектный рецепт! Разрез такой красивый! love
24 ноября 2014 18:04
Похожие рецепты по ингредиентам