Баклажанные рулетики с зеленью и чесночной заправкой

Баклажаны нарезать на слайсы.

Посолить с обеих сторон и оставить на 5-10 минут.

После промокнуть бумажным полотенцем.

Обжаривать на разогретой сковороде с минимальным количеством масла.

Помидор порежьте на дольки.

Удалите из долек сердцевину, иначе рулетики "потекут"

Смешайте чеснок, выдавленный через пресс, зелень(у меня укроп и петрушка) и сметану. При необходимости посолите.

Обжаренные баклажанные слайсы смажьте зеленью со сметаной и заверните дольки помидоров во внутрь.

Остатки сметаны с зеленью выложите на тарелку, на неё, столбиком поставьте свёрнутые с помидорами рулетики. Украсьте зеленью. Приятного аппетита.