Баклажаны со свининой, тушенные в томате.
- Баклажан 3 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Свинина мякоть 200 г
- Соль по вкусу
- Масло подсолнечное 1 ст. л.
- Тимьян по вкусу
- Перец чили по вкусу
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Сок томатный 300 мл.
- Чеснок 3-4 зубка
Баклажаны чистим, режем, щедро посыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на час. Если баклажаны поздние, осенние, такую процедуре с солью лучше сделать, тогда в готовом блюде не будет горечи. Летние, молодые баклажаны не горчат так сильно, поэтому оставлять в соли их не обязательно.
Свинину нарезаем кусками и выкладываем на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем минут 5.
Далее, добавляем порезанный репчатый лук и готовим еще минут 10.
Для вкуса добавляем в мясо пряные травы, лавровый лист и немного острого перца. Можно взять средиземноморскую смесь пряных трав или же, добавить только тимьян.
Далее, отправляем в сковороду баклажаны, которые побыли в соли. Готовим под крышкой минут 25-30.
Далее, наливаем томат и продолжаем готовить в течении 10 минут. Перед выключением добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Баклажаны со свининой, тушенные в томате подаем в глубоких пиалах. Приятного аппетита.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Evangelina
mnat
