Вход

Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона

Понравился 2 поварам Просмотрен 2012 раз
фото рецепта: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона
(4.51)
2320 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Восхитительное и нежное блюдо от известного шеф-повара. Попробуйте ;)
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаКухня Европы
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаУжин
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 10

Чеснок разобрать на дольки, раздавить прямо в шкурке и половину долек обжарить вместе с нарезанным луком на оливковом масле. Добавить нарезанные помидоры,

Фото приготовление рецепта: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона шаг №1
Шаг 2 из 10

тушить 15 минут. Посолить, поперчить.

Фото приготовление рецепта: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона шаг №2
Шаг 3 из 10

Баклажаны очистить от шкурки, нарезать наискосок кружочками, надсечь слегка, сделав сеточку, присолить, оставить на несколько минут.

Фото приготовление рецепта: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона шаг №3
Шаг 4 из 10

Затем обсушить, посыпать перцем и обжарить на оливковом смасле вместе с оставшимися дольками чеснока с двух сторон. Когда перевернете на другую сторону, посыпьте немного пармезаном.

Фото приготовление рецепта: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона шаг №4
Шаг 5 из 10

Пока готовятся баклажаны, преложить часть тушеных помидоров в другую сковороду, выпарить лишнюю жидкость и добавить томатную пасту. Готовить 3-4 минуты.

Фото приготовление рецепта: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона шаг №5
Шаг 6 из 10

Форму для запекания смазать маслом и выложить на дно помидоры с томатной пастой.

Фото приготовление рецепта: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона шаг №6
Шаг 7 из 10

Сверху внахлест уложить баклажаны, можно присолить, разложить листики базилика.

Фото приготовление рецепта: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона шаг №7
Шаг 8 из 10

Посыпать тертым сыром.

Фото приготовление рецепта: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона шаг №8
Шаг 9 из 10

Оставшиеся тушеные помидоры протереть через сито и залить в форму. Посыпать тертым сыром.

Фото приготовление рецепта: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона шаг №9
Готово!

Запекать при 220*С до румяной корочки около 20 минут.
Приятного аппетита! :)

Фото приготовление рецепта: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам