Самса узбекская

Яйцо,воду,масло размешать до однородности.Муку смешать с солью и постепенно добавляя в масляную смесь,замесить плотное тесто.

Разделить тесто на 3 колобка и отправить в холод на 30минут.

Раскатать тесто в тонкую лепешку и смазать размягченным сливочным маслом негусто.
На другой поверхности раскатать вторую лепешку и перенести ее на первую.Смазать маслом.Пока раскатывали вторую лепешку,масло на первой подстыло.Нам этого и надо.С третьей лепешкой поступаем так же,как и с первыми двумя.Лепешки переносила,накрутив на скалку.

Скручиваем лепешки в тугой рулет.Разрезаем его на куски шириной 4-5см.

Перед раскатыванием кончик одного слоя,а их получилось 3,подтянула к центру куска,закрыв отверстие и раскатала.Края лепешки должны получиться тоньше центра.

Для фарша говядину прокрутила на решетке из 4х отверстий-крупно.
Начинку накладывала на средину лепешки.

Защипывала треугольником.

Вот такие самсушки получились в заготовке.

Выложила на лист вниз швом.

Выпекала при температуре 200градусов 45минут.На 20минуте смазала белком.

Вот такие красавцы получились.УГОЩАЙТЕСЬ!

А это в разломе.