Штрудель венский с яблоками

Для приготовления теста нам понадобится мука, яйцо, растительное масло, вода, соль. Из такого небольшого набора продуктов получится тесто для 1 большого штрудля.

Смешать в миске растительное масло, половинку яйца, воду, соединить венчиком.

Добавить дважды просеянную муку. Перемешать.

Быстро замесить тесто, оно получается довольно мягким. Заверните в пищевую плёнку и оставьте на 0,5 часа отдохнуть.

Пока тесто отдыхает помойте яблоки, почистите их.Изюм залейте не очень горячей водой, пускай распаривается минут 10-15.

Нарежьте кубиками 1 на 1.

К яблокам добавить сахар,корицу и заранее распаренный изюм. Перемешать. Начинка готова.

Тесто и стол обильно подсыпаем мукой и раскатываем большой круг.

Поднимаем его на двух руках, кулаки сжаты и повёрнуты вниз. Быстрыми движениями, перекидываем тесто по кругу, растягивая между кулаками. Стараемся работать без разрывов. Тесто становится как бумага. Чем тоньше, тем лучше. Выкладываем тесто на стол.Если под него что-то подложить, то очень хорошо видно, узоры, рисунок, или буквы.Всё равно кое-где разрывы случаются. Начинайте скручивать в местах разрывов.

По одному краю в одну полосу насыпайте панировочные сухари. На сухари яблочную начинку. Остальное тесто смазываем растопленным, но не горячим сливочным маслом. И быстро, но исключительно нежно заворачивайте рулет.

Перенесите его на противень и уложите в виде подковы. Смажьте желтком и отправляйте в заранее разогретую духовку до 190* на 30-35 минут.

Остывший разрежьте на куски.

Порционные куски посыпаем сахарной пудрой.