Вход

Ватрушки с картофелем

Понравился 1 повару Просмотрен 85 раз
фото рецепта: Ватрушки с картофелем
(4.73)
2214 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Все привыкли, что ватрушки готовятся из сладкого сыра. В данном случае сыр заменяется картофельной начинкой, что превращает традиционную выпечку в прекрасные мини-пирожки. Сытно и очень вкусно!
Ингредиенты
Приготовление3 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12

Подготовьте продукты, вес картофеля указан в неочищенном виде. Сливочное масло оставьте на столу, чтобы оно стало мягким.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с картофелем шаг №1
Шаг 2 из 12

Очистите картофель, порежьте его крупно, мелкий картофель оставьте целым. Залейте водой, добавьте соль по вкусу, поставьте вариться до мягкости.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с картофелем шаг №2
Шаг 3 из 12

В стакан с теплой водой положите сухие быстродействующие дрожжи и щепотку сахара, деревянной ложкой перемешайте и оставьте в тепле на 5-10 минут. Дрожжи очень хорошо растут, поэтому не прозевайте, а то убегут.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с картофелем шаг №3
Шаг 4 из 12

В теплое молоко (150 мл) положите мягкое масло (30 г), соль и сахар. Перемешайте, чтобы масло растаяло. Влейте дрожжи, снова перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с картофелем шаг №4
Шаг 5 из 12

Частями введите просеянную муку. Замесите мягкое пластичное тесто.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с картофелем шаг №5
Шаг 6 из 12

Комочек теста положите в глубокую посудину, накройте чистой сухой салфеткой и оставьте на часик у батареи или в теплой духовочке. Помните, тесто боится сквозняков!

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с картофелем шаг №6
Шаг 7 из 12

С готового картофеля слейте всю жидкость, влейте горячее молоко (300 мл), положите кусочек масла (100 г), толкушкой пюрируйте картофель.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с картофелем шаг №7
Шаг 8 из 12

Откорректируйте пюре на соль, в горячий картофель вводите по одному сырому яйцу и сразу быстро перемешивайте толкушкой или ложкой, чтобы белок не успел свернуться, иначе будут не очень красивые белые нити в пюре.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с картофелем шаг №8
Шаг 9 из 12

Начинка для ватрушек готова, получилось нежное и вкусное пюре.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с картофелем шаг №9
Шаг 10 из 12

Разделите тесто на лепешки весом в 100 г, это 6 штук.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с картофелем шаг №10
Шаг 11 из 12

Каждую лепешку раскатайте, толщина — 1 см или около того. Положите лепешки на пергамент, оставьте подходить на 30 минут.
Стаканом сделайте углубление в тесте.

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с картофелем шаг №11
Готово!

Смажьте яйцом бортики, наполните ватрушки картофельным пюре. Отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут, температура — 200 градусов.
Ватрушки с картошкой готовы! Угощайтесь, они вкусные и горячие, особенно хороши со сметанкой!

Фото приготовление рецепта: Ватрушки с картофелем шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам