Борщ без капусты с перцем

Картофель нарезаем кубиками и отправляем в бульон вариться.

Мелко нарезаем лук и морковь и ставим в большую сковороду пассероваться.

Нарезаем соломкой свеклу.

Кусочками помидоры.

Нарезаем перец и вместе со свеклой добавляем к луку и моркови.

К ним присоединяем помидоры сахар, помидоры пускают сок и овощи некоторое время тушаться. Соединяем тушёные овощи с картофелем в бульоне. Картофель успел свариться. Чтобы борщ сохранил свой яркий насыщенный цвет не закрывайте его крышкой до полного остывания.

Введите в борщ всю сметану и дайте потомиться минут 5. Чтобы сметана не свернулась (это касается только магазинной сметаны) предварительно введите в неё полную чайную ложечку муки и очень тщательно перемешайте. Когда будете вводить, вводите частями, перемешайте и введите ещё одну часть.
Наливайте и кормите своих родных и близких!