Зеленый борщ с яичным суфле

Картофель порезать и положить в бульон.



Припустить лук и морковь и тоже отправить в бульон. Варить до готовности.



Нарезать щавель и бросить в борщ.



Приправить солью и специями.



Готовим суфле. Взбиваем яйца, как на омлет.



Добавляем сливки и соль.



Выливаем в жаростойкую посуду, прикрываем фольгой и ставим на 25-30 минут на водяную баню.



Готовность проверяем зубочисткой. Если она вот так стоит - готово.



Остужаем.



Вырезаем фигурки.



Кладем суфле в борщ.