Карпаччо из свеклы
Понравился 1 повару
Просмотрен 7670 раз
Карпаччо из сырой свеклы, груши, апельсина с двумя соусами. Классический рецепт блюда "Карпаччо" готовится из сырого мяса. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту.
Ингредиенты
- Свекла 0,5 шт.
- Груша 0,5 шт.
- Апельсин 0,5 шт.
- Базилик 2 веточки
- Чеснок 1 зубчик
- Сельдерей листовой 2 веточки
- Петрушка 1 пучок
- Семечки подсолнуха 2 ст.лож.
- Масло оливковое по вкусу
- Сок лимонный по вкусу
- Творог 1 ст.лож.
- Сметана 1 ст.лож.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Уксус бальзамический 1 чай.лож.
- Сыр пармезан 3 ст лож.
Приготовление10-20 минут
Шаг 1 из 8
Свеклу нарезать очень тонкими кружочками. Для маринада в свеклу добавить ложку оливкового масла, соль, перец, уксус, сухой чеснок. Перемешать и оставить мариноваться.
Шаг 2 из 8
Грушу нарезать кружочками и полить соком лимона.
Шаг 3 из 8
Для первого соуса, смешать сыр, всю зелень, семечки, оливковое масло, перец, чеснок и сок лимона.
Шаг 4 из 8
Все перебить в блендере.
Шаг 5 из 8
Первый соус вынуть из блендера и выложить творог, сметану, цедру апельсина, соль, перец - это для второго соуса. Перебить в блендере.
Шаг 6 из 8
На блюдо выложить свеклу и грушу.
Шаг 7 из 8
По центру выложить творожную начинку. Разложить дольки апельсина.
Готово!
И последний штрих - разложить первый соус.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Какое яркое и интересное блюдо!
29 октября 2015 10:45
Ответить
Интересное сочетание, хочется попробовать.
28 октября 2015 23:50
Ответить
Гарнир из картофеля с капустой
Гарнир из картофеля с белокочанной капустой - это отличная альтернат ...
06.03.2020, 16:58
lorik26
Грибная заморозка на зиму
Грибная заморозка на зиму. Такую заморозку я готовлю из белых грибов ...
28.08.2016, 11:35
lorik26
Жареные сезонные овощи
Жареные сезонные овощи. Это блюдо готовится от начала и до конца в о ...
29.07.2019, 17:57
lorik26
Паста с луковым джемом
Паста с луковым джемом. Это базовый рецепт приготовления пасты с лук ...
19.03.2019, 15:36
lorik26
Запеченный овощной паштет с грибами в лаваше
Это прекрасная запеканка, где чудесным образом сочетаются фасоль, мо ...
03.11.2015, 23:44
Ellisa
Суп с куриными яйцами
Простой, легкий и вкусный супчик на каждый день в вашу копилку прост ...
07.04.2014, 14:39
Oduvanchik
Фриттата с картофелем, колбасой и помидорами в мультиварке
Фриттата - по сути обычный омлет, но с добавлением разлиных ингредие ...
29.06.2017, 00:39
Evangelina
Рыбный суп из щуки с тимьяном
Рыбный суп из щуки с тимьяном. Хочу поделиться с вами рецептом приго ...
10.06.2017, 14:46
ihajse
Овощной суп пюре с мясом ягненка и помидорами черри
Легкий суп из морковки, лука, картофеля и кабачка. Насыщенный вкус д ...
02.10.2015, 23:39
mnat
Овощной салат
Овощной салат - это сытное, вкуснейшее блюдо. Грибы и лук для этого ...
22.09.2016, 21:11
lorik26