Карпаччо из свеклы
Понравился 1 повару
Просмотрен 8188 раз
Карпаччо из сырой свеклы, груши, апельсина с двумя соусами. Классический рецепт блюда "Карпаччо" готовится из сырого мяса. Сегодня термин «карпаччо» употребляется применительно практически к любому тонко нарезанному сырому продукту.
Ингредиенты
- Свекла 0,5 шт.
- Груша 0,5 шт.
- Апельсин 0,5 шт.
- Базилик 2 веточки
- Чеснок 1 зубчик
- Сельдерей листовой 2 веточки
- Петрушка 1 пучок
- Семечки подсолнуха 2 ст.лож.
- Масло оливковое по вкусу
- Сок лимонный по вкусу
- Творог 1 ст.лож.
- Сметана 1 ст.лож.
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Уксус бальзамический 1 чай.лож.
- Сыр пармезан 3 ст лож.
Приготовление10-20 минут
Шаг 1 из 8
Свеклу нарезать очень тонкими кружочками. Для маринада в свеклу добавить ложку оливкового масла, соль, перец, уксус, сухой чеснок. Перемешать и оставить мариноваться.
Шаг 2 из 8
Грушу нарезать кружочками и полить соком лимона.
Шаг 3 из 8
Для первого соуса, смешать сыр, всю зелень, семечки, оливковое масло, перец, чеснок и сок лимона.
Шаг 4 из 8
Все перебить в блендере.
Шаг 5 из 8
Первый соус вынуть из блендера и выложить творог, сметану, цедру апельсина, соль, перец - это для второго соуса. Перебить в блендере.
Шаг 6 из 8
На блюдо выложить свеклу и грушу.
Шаг 7 из 8
По центру выложить творожную начинку. Разложить дольки апельсина.
Готово!
И последний штрих - разложить первый соус.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Какое яркое и интересное блюдо!
29 октября 2015 10:45
Ответить
Интересное сочетание, хочется попробовать.
28 октября 2015 23:50
Ответить
Баклажаны по-грузински
У каждой хозяйки в Грузии есть свой фирменный рецепт закуски из бакл ...
03.09.2013, 21:15
barska
Салат из баклажанов с печеным перцем и чесноком
Хочу поделится любимым салатом. Баклажаны и сладкий перец просто изу ...
25.08.2016, 17:52
Тория
Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона
Восхитительное и нежное блюдо от известного шеф-повара. Попробуйте ; ...
14.08.2014, 09:09
ОльгаЧ
Салат - гарнир из баклажана с овощами
Салат - гарнир из баклажана с овощами. Овощи можно брать любой набор ...
18.10.2018, 17:19
lorik26
Лодочки из баклажанов с творожно-сырной начинкой
Существует много вариантов запекания баклажанов. В моей семье прижил ...
10.08.2016, 22:33
lakshmi
Салат с жаренными баклажанами, краснокочанной капустой и яйцом
Салат с жаренными баклажанами, краснокочанной капустой и яйцом. Пред ...
24.08.2017, 21:30
ihajse
Баклажаны с петрушкой и чесночным соусом
Остренькая закуска из баклажанов.
19.09.2014, 07:32
GLAVBYX
Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом
Предлагаю рецепт вкусной и полезной икры из печеных баклажан. Запече ...
30.12.2016, 16:25
mnat
Печеный баклажан в аджике
Пикантная закуска из печеных баклажан. Классическое сочетание баклаж ...
19.08.2018, 00:45
mnat
Баклажаны с грибами
Баклажаны с грибами рецепт классический. Это блюдо которое в горячем ...
18.07.2015, 16:52
тамара агапитова