Борщик с черносливом и без томата

Морковь очистить, натереть на крупную терку. Лук нарезать кубиком.

Натрите на терку свеклу. 50% свеклы выложите в кастрюлю для борща, а остальную отложите. Залейте свеклу водой и варите до посветления.

Картофель очистить. Нарезать кубиком.

Когда свекла посветлеет и передаст свой цвет воде, добавьте в воду картофель. Через 10 минут после этого добавляем нарезанную капусту. Варим на среднем огне.

На сковороде с растительным маслом обжарьте лук. Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь. Когда морковь размягчиться- добавьте оставшуюся свеклу. Влейте стакан воды и дайте утушиться овощам.

Получившуюся зажарку добавляем в борщ.

Измельчите чернослив. За 10 минут до окончания варки добавляем его в борщ.

Готовим борщ до готовности капусты. Перед выключением выдавите 2 зубца чеснока через пресс и добавьте в борщ.