Вход

Бульон куриный

Понравился 1 повару Просмотрен 2198 раз
фото рецепта: Бульон куриный
3612 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Ни с грудинки, ни с ножек по отдельности вы никогда не сварите вкусный бульон. Эти части не содержат жировую ткань. Самый вкусный получается бульон из курицы домашней. Но жителям больших мегаполисов не приходится
выбирать и чаще всего варим бульон из магазинной курицы. Тут главное, чтобы она была свежей и не задохнулась в пакете, пока вы по жаре несли домой. Если такое случилось, есть выход, сразу её употребить в пищу, но при этом, после закипания, первую воду советую слить. Если курица свежая, первую воду сливать не советую, это отразиться на качестве бульона. Лавровый лист и душистый перец добавлять не нужно, они перебьют аромат бульона. Если вы любите, тогда в тарелку добавьте чёрный молотый перец. Такой бульон можно просто пить из чашки, он прекрасно подкрепляет больных. А также он послужит основой супов, борщей. Но пожалуй самый вкусный он с домашней лапшой.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Сегодня нам повезло, у нас небольшая, молодая домашняя курица.

Фото приготовление рецепта: Бульон куриный шаг №1
Шаг 2 из 5

Курицу разрезаем на куски и замачиваем на пол часа в холодной воде, чтобы убрать лишнюю кровь.

Фото приготовление рецепта: Бульон куриный шаг №2
Шаг 3 из 5

Опускаем в холодную воду, ставим на
огонь, доводим до закипания, тщательно снимаем пену, убавляем огонь и варим курицу на маленьком огне.

Фото приготовление рецепта: Бульон куриный шаг №3
Шаг 4 из 5

Морковь и петрушку чистим, а с лука снимаем верхний слой слой шелухи, моем и отправляем вариться с шелухой, что придаст красивый цвет бульону. Морковь , петрушку и лук отправляем в бульон за пол часа до готовности.
Варим домашнюю курицу 1,5 - 2 часа. Магазинную час.

Фото приготовление рецепта: Бульон куриный шаг №4
Готово!

Бульон готов, он прозрачный, светлый. В тарелку можно добавить чёрный молотый перец и свежую зелень.

Фото приготовление рецепта: Бульон куриный шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам