Бульон с домашней курицей

Для приготовления бульона, нам понадобится хорошая молодая курочка, морковь, лук и петрушка, а также соль и перец, одного филе или грудки будет недостаточно.

Коренья чистим.

Мясо моем, нарезаем на куски и отправляем вариться. Снимаем пену.

Варим бульон не меньше двух часов, а вполне возможно и больше, мясо должно стать мягким. За пол часа до готовности бульона отправляем в него лук, морковь и петрушку, солим, перчим.

Укроп мелко нарезаем, половину отправляем в бульон.

В миску отправляем вторую половину нарезанного укропа, выбиваем 1 яйцо и замешиваем тесто. Оно должно быть крутым.

Тесто заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на пол часа отдохнуть.

Готовое тесто раскатываем, как можно тоньше.

Тесто подсушиваем, сворачиваем рулетом, а затем острым и тонким ножом нарезаем лапшу.

Лапшу подсушиваем.Затем отвариваем.

Бульон получился прозрачным.

В бульон отправляем лапшу и мясо, посыпаем укропом.

Приятного аппетита!