Солянка сборная с колбасками и оливками

Для приготовления бульона свинину нарезать на порционные кусочки и залить водой. Довести мясо до кипения, снять накипь. Добавить очищенный репчатый и варить бульон до готовности, примерно 1 час, в конце приготовления свиной бульон посолить по вкусу.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Вы сковороду влить растительное масло, раскалить, выложить в сковороду мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную кубиками морковь, пассеровать.

Консервированные огурцы нарезать мелкими кубиками.

К пассерованным моркови и луку добавить консервированные огурцы, обжарить под крышкой.

Влить томатный сок, накрыть сковороду крышкой и немного протушить овощи с консервированными огурцами.

Мясо свинины достать из бульона и нарезать. Нарезать сосиски и сырокопчёную и копчёную колбасу.

Для приготовления солянки подготовить зелёные оливки в рассоле.

Выложить в зажарку свинину, колбаски, сосиски, оливки, лавровый лист, посолить по вкусу. Можно влить немного рассола из оливок, для более насыщенного вкуса солянки.

В бульон отправить картофель, варить до готовности картофеля, 30 минут. Отправить в бульон с картошкой зажарку с колбасками и оливками.

Довести солянку с зажаркой до кипения, в конце приготовления можно попробовать на соль и при необходимости посолить.

Подавать солянку к столу с долькой лимона. Приятного аппетита!