Суп с рыбными фрикадельками

Первым делом отвариваем рыбу до готовности. Я, кстати, использовал именно филе минтая, так как это очень удобный вариант, исключающий затраты времени и сил на разделку рыбы.

Пока рыба варится, режем мелко картофель.

Так же поступаем с луком.

Морковь же натираем на крупной тёрке.

Отваренную рыбу остужаем и перемалываем в блендере в пюре.

Соединяем рыбный фарш с яйцом, солью и черным перцем. Перемешиваем. Будьте осторожны с солью и перцем: лучше добавьте этих приправ поменьше, чем обычно, если суп будет есть маленький ребёнок.

Понемногу всыпаем к фаршу муку, перемешиваем. В итоге, у нас должно получиться подобие теста, которое может быть слегка липким, но должно быть податливым для лепки фрикаделек.

Смачиваем руки в холодной воде и лепим из теста фрикадельки размером с грецкий орех. Если тесто не даётся, можно его подморозить в холодильнике в течение 15-20 минут.

В бульон, оставшийся после варки минтая, закладываем картофель, лук и морковь. Варим на среднем огне в течение 10 минут после закипания.

Добавляем к овощам рыбные фрикадельки. Варим всё ещё минут 7-10. Снимаем с огня.

Готовый суп - если его будут есть взрослые - солим и приправляем перцем. Ну а малышам его можно подавать без дополнительных манипуляций. Приятного аппетита!