Вход

Суп боб-чорба

Понравился 0 поварам Просмотрен 2390 раз
фото рецепта: Суп боб-чорба
(4.31)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Боб-чорба - так звучит на болгарском название фасолевого супа. Готовиться он может как из красной, так и из белой фасоли. Зачастую основу боб-чорбы составляет бульон, приготовленный из копчёного мяса - тех же свиных рёбер или грудинки.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9

Для этого супа фасоль требуется замочить в холодной воде заранее - за несколько часов до начала готовки. Рёбра помещаем в холодную воду, которую доводим до кипения на сильном огне. После убавляем огонь так, чтобы бульон еле-еле кипел. Варим его до момента, когда остальные ингредиенты не будут готовы.

Фото приготовление рецепта: Суп боб-чорба шаг №1
Шаг 2 из 9

Параллельно запускаем отвариваться фасоль.

Фото приготовление рецепта: Суп боб-чорба шаг №2
Шаг 3 из 9

Рубим овощи: лук - мелко, морковь и перец - покрупнее.

Фото приготовление рецепта: Суп боб-чорба шаг №3
Шаг 4 из 9

Помидор - маленькими кубиками.

Фото приготовление рецепта: Суп боб-чорба шаг №4
Шаг 5 из 9

Зажариваем овощи на среднем огне на растительном масле: сначала кладём лук, через каждые 5-7 минут последовательно - морковь, перец и помидор. Периодически помешиваем их, чтобы не пригорали.

Фото приготовление рецепта: Суп боб-чорба шаг №5
Шаг 6 из 9

Рёбра извлекаем из бульона и разделяем на сегменты.

Фото приготовление рецепта: Суп боб-чорба шаг №6
Шаг 7 из 9

В бульон же отправляем овощную зажарку. Доводим до кипения на огне выше среднего.

Фото приготовление рецепта: Суп боб-чорба шаг №7
Шаг 8 из 9

Возвращаем в суп мясо. Туда же отправляем отварившиеся до готовности бобы, добавляем пару половников отвара, в котором готовилась фасоль. Доводим суп ещё раз до кипения и снимаем с огня. Солим и приправляем перцем.

Фото приготовление рецепта: Суп боб-чорба шаг №8
Готово!

Приятного аппетита! Боб-чорба готова!

Фото приготовление рецепта: Суп боб-чорба шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Bolgarka
Oteroite internet I proverte kak gotovitsa bob chorba
21 октября 2016 16:16
Вы знаете, даже не собираюсь этого делать до тех пор, пока Вы не сообщите мне, положа руку на сердце, о том, что Вы завариваете чай строго в соответствии с китайскими церемониями, а сёмгу солите строго так, как это делали жители северных морей в каком-нибудь 18-ом веке. :) Договорились?
23 октября 2016 18:41
вкусный суп!
26 июля 2016 14:18
Похожие рецепты по ингредиентам