Суп с мексиканской овощной смесью

Картофель очистить, помыть и нарезать мелким кубиком.

Картофель положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь. Когда закипит, снять пену и убавить огонь. Варить минут 10.

Пока варится картофель, приготовим фрикадельки. В фарш добавить измельченную луковицу. Перемешать.

Также к фаршу добавить соль и перец. Перемешать.

Мокрыми руками сформировать фрикадельки.

Затем добавить в кастрюлю с картофелем овощную смесь. Варить ещё минут 10.

После того как овощная смесь проварится 10 минут, добавить в кастрюлю фрикадельки, соль, перец, лавровый лист и сухой укроп. Варить ещё 10-12 минут.

Добавить мелко нарезанную петрушку, накрыть крышкой и снять с огня. Дать настояться 5 минут.

Приятного аппетита!