Сырный суп с овощами

Первым делом нарезаем овощи. Лук рубим мелко.

Морковку измельчаем на крупной тёрке.

Картофель режем небольшими кусочками. Так он ещё быстрее сварится, что существенно сократит время приготовления супа.

В кастрюле разогреваем на среднем огне растительное масло. По очереди, с интервалом в 2-4 минуты, закладываем в неё сначала лук, потом - морковку, последним - картофель. Во время обжарки овощи помешиваем, чтобы не пригорали.

Вливаем в кастрюлю воду, доводим её до кипения и убавляем огонь, чтобы вода спокойно бурлила. Варим суп в течение 15 минут, до готовности картошки.

Тем временем, нарезаем плавленые сырки мелко. Крошим зелёный лук.

Сыр выкладываем в кастрюлю, чуть увеличиваем температуру конфорки, чтобы сыр быстрее прогрелся и начал плавится. Если он не хочет растворятся, помогаем ему лопаткой. Когда весь сыр растворится, снимаем суп с огня. Солим и посыпаем перцем по вкусу.

Всыпаем в суп порубленный зелёный лук, разливаем по тарелкам и подаем на стол. Приятного аппетита!