Вход

Суп-пюре из печеных баклажанов

Понравился 0 поварам Просмотрен 2903 раз
фото рецепта: Суп-пюре из печеных баклажанов
(4.58)
692 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Овошной суп из печеных баклажан очень получается вкусно с пикантным, соленоватым сыром фета. Из приправ можно добавить немножно тимьяна и черного перца.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Помидоры и баклажаны разрезаем пополам и кладем в огнеупорную форму. Смазываем оливковым маслом, солим и перчим.

Кладем овощи в форму

Суп-пюре из печеных баклажанов

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 40 минут.

Пока запекаются овощи, нарезаем полукольцами лук и мелко рубим чеснок.

В сотейнике или кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и чеснок. Жарим, помешивая, около 4-5 минут.

С запеченных овощей снимаем кожицу.

Снимаем кожицу

Суп-пюре из печеных баклажанов

Кладем в сотейник к луку, вливаем бульон, добавляем тимьян, при необходимости добавляем соль по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около 20 минут.

Суп-пюре из печеных баклажанов

Переливаем в глубокую посуду (если варили в кастрюле - переливать не нужно), вливаем сливки и пюрируем при помощи блендера.

Суп-пюре из печеных баклажанов

Перемалываем

Пробуем на соль, если нужно - досаливаем.

Разливаем по тарелкам, в каждую перед подачей крадем раскрошенную фету.

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам