Вход

Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот

Понравился 1 повару Просмотрен 1625 раз
фото рецепта: Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот
2376 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Еще один рецепт от Дж. Оливера.В очередной раз удивляюсь простоте приготолвения и вкусу.. где каждый ингредиент дополняет друг друга.Здесь, тонкий и очень нежный вкус супа, чуть чесночная и хрустящая гренка с теплым, вытекающим желтком яйца пашот. Суп для настоящих гурманов !
Рецепт взят из книги с рецептами Дж. Оливера
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 11

Все, что потребуется. Единственное, что хочу дополнить это про бульон. Здесь нужен стакан бульона. Если есть уже приготовленный, то конечно же, лучше использовать его. Если нет, то всегда выручит кубик, разведенный в стакане жидкости.
(кубики не полезны, но и не вредны, как многие думают. Главное покупать марку, которая себя хорошо зарекомендовала)

Фото приготовление рецепта: Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот шаг №1
Шаг 2 из 11

Лук порей нарезать кольцами.

Фото приготовление рецепта: Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот шаг №2
Шаг 3 из 11

В кастрюле на оливковом масле лук поджарить в течении 5 мин.

Фото приготовление рецепта: Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот шаг №3
Шаг 4 из 11

У спаржи отрезать нижнюю , жесткую часть и верхушки.Они самые нежные в спарже и из них можно приготовить отдельное, вкусное блюдо. Чистить спаржу для супа не обязательно.
Затем стебли нарезать на кусочки.

Фото приготовление рецепта: Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот шаг №4
Шаг 5 из 11

Выложить кусочки спаржи в кастрюлю с обжареным луком, добавить бульон.
Накрыть крышкой и оставить тушиться на 30 мин. до полной готовности и мягкости овощей.

Фото приготовление рецепта: Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот шаг №5
Шаг 6 из 11

Переложить содержимое кастрюли в блендер, влить сливки и взбить в течении 2 мин. до гладкой текстуры. Затем суп вернуть в кастрюлю, приправить солью по вкусу и дать еще повариться на тихом огне минуты 3.

Фото приготовление рецепта: Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот шаг №6
Шаг 7 из 11

Яйца пашот :
В кастрюлю налить воду,добавить немного уксуса и дать закипеть.
По рецепту описано, что уксус добавлять не обязательно. Главное это свежеть продукта. Я все-таки немного добавила. У Оливера свои курочки. Я же покупаю яйца в магазине и про их свежесть знаю только глядя на штамп )))
Яйца по одному выбить в мисочку, а затем вылить в воду.Готовность яиц будет зависеть от вкуса..

Фото приготовление рецепта: Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот шаг №7
Шаг 8 из 11

Готовые яйца вынуть и уложить на тарелочку.

Фото приготовление рецепта: Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот шаг №8
Шаг 9 из 11

Для гренок булочку нарезать очень тонко.

Фото приготовление рецепта: Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот шаг №9
Шаг 10 из 11

Смазать оливковым маслом, немного посолить и посыпать сухим чесноком.
Поставить в духовку при 180 гр. на 6-8 мин.

Фото приготовление рецепта: Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот шаг №10
Готово!

Сервируем тарелочки.. немного супа, гренка и на нее уложить яйцо.
Проткнуть его, чтобы желток начал вытекать. Еще немного полить оливковым маслом и сразу подаем к столу.
Приятного аппетита !

Фото приготовление рецепта: Спаржевый суп с гренками и яйцом пашот шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
тамара агапитова,
Очень ! Этот супчик буду еще готовить ! smile
23 мая 2013 18:48
Это очень вкусно! love
23 мая 2013 18:03
Похожие рецепты по ингредиентам