Суп-пюре «Пармантье»
Понравился 3 поварам
Просмотрен 3554 раз

Французский сливочный картофельный суп, получивший свое название в честь Антуана-Огюста Пармантье, французского агронома и фармацевта. Именно Антуан-Огюст привил французам любовь к картофелю, используя всевозможные рекламные трюки.
Спасибо за знакомство с рецептом Ларисе/ Lady Kitten
Спасибо за знакомство с рецептом Ларисе/ Lady Kitten
Ингредиенты
- Вам понадобится
- География блюдаФранцузская
- Основной ингредиентКартофель
- Тип блюдаОбед
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Бульон (куриный) 500 мл
- Масло сливочное 100 г
- Желток яичный 1 шт
- Сливки 200 мл
- Соль, перец, лавровый лист
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 5
Картофель порезать кубиками, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Добавить измельченный лук и тушить под крышкой минут 10-15 (пока лук не подрумянится).

Шаг 2 из 5
Влить в кастрюлю бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности картофеля.

Шаг 3 из 5
Процедить бульон, вынуть лавровый лист, а картофель протереть через сито (можно просто измельчить блендером). Соединить картофельное пюре с бульоном.

Шаг 4 из 5
Сливки слегка взбить с желтком.
В кастрюлю добавить сливки и довести до кипения.

Готово!
Подавать горячим, можно украсив зеленью.
Приятного аппетита.

Оцените блюдо:
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Замечательный супчик=)) 

14 июля 2012 21:16
Ответить

Гратен "Кружочки-брусочки"
Отличный вариант для повседневного ужина :) ...
03.04.2012, 13:44


Картофель жареный с грибами и луком
Жареной картошкой не злоупотребляем, но иногда так хочется именно та ...
27.04.2015, 19:55


Суп с сосисками и фасолью
Густой и наваристый суп из фасоли, овощей и полукопченых сосисок. Су ...
20.03.2017, 21:19


Овощной горячий салат
Овощной горячий салат. Собственно это вареные овощи, заправленные сл ...
20.10.2017, 10:43


Картофель с куриными бедрышками, запеченный в духовке.
Простое, но очень вкусное блюдо с "изюминкой" ...
20.04.2013, 07:28


Картофель по - домашнему с курицей и телятиной
Хочу предложить вам приготовить на обед или ужин вкусный гарнир или ...
25.09.2016, 20:27


Окрошка на кефире.
Летняя жара. Кушать не хочется - хочется пить. Но есть нужно и поэто ...
07.07.2015, 17:16


Картофельные котлеты.
Очень вкусные котлеты, хороши как гарнир или самостоятельное блюдо. ...
21.06.2012, 20:59


Колканон
Это ирландское блюдо из капусты и картофеля, возможно, одно из немно ...
05.10.2015, 16:39


Суп с фрикадельками и цельнозерновыми макаронами
Этот аппетитный суп с фрикадельками отлично подойдет на обед. Готови ...
13.05.2016, 11:22
