Кофейный крем

Понравился 2 поварам Просмотрен 3897 раз
фото рецепта: Кофейный крем
2376 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Это крем-брюле только без карамельной корочки. При желании и наличии специального аппарата, эту корочку можно быстро приготовить. Можно приготовить её под грилем, но в этом случае крем начнет нагреваться и только позже начнет образовываться корочка.Поэтому гриль это не выход )))) я представляю просто основной и базовый рецепт крема с добавлением кофе.
Рецепт взят из французского учебника по кулинарии.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Молоко
  • Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

В сотейнике смешать молоко и сливки. По рецепту нужны только сливки. Я заменила большую часть молоком умышленно.. скоро лето)) нам толстеть не нужно !

Фото приготовление рецепта: Кофейный крем шаг №1
Шаг 2 из 8

Отдельно взбить яйца с сахаром.

Фото приготовление рецепта: Кофейный крем шаг №2
Шаг 3 из 8

В молочную смесь добавить кофе и нагреть , но не до кипения.

Фото приготовление рецепта: Кофейный крем шаг №3
Шаг 4 из 8

Горячую смесь вылить тонкой струйкой во взбитые с сахаром яйца.
Энергично перемешать венчиком.

Фото приготовление рецепта: Кофейный крем шаг №4
Шаг 5 из 8

Керамические формочки установить в форму с водой .
Наполнить.

Фото приготовление рецепта: Кофейный крем шаг №5
Шаг 6 из 8

Готовить при 120С в течении 50-60 мин.
Затем дать остыть и только после этого убрать в холодильник на 2-3 часа.
Если вам все-таки хочется подать этот десерт с карамельной корочкой, достаем его из холодильника за 30 мин. перед подачей, посыпаем поверхность коричневым сахаром и карамелизируем при помощи ручной газовой горелки.

Фото приготовление рецепта: Кофейный крем шаг №6
Шаг 7 из 8

Подаем .... как же вкусно !

Фото приготовление рецепта: Кофейный крем шаг №7
Готово!

...

Фото приготовление рецепта: Кофейный крем шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
mellorn,
Очень вкусный ! Спасибо !
12 мая 2014 21:24
Аппетитный и ароматный крем-десерт!
12 мая 2014 18:07
Похожие рецепты по ингредиентам