Эклеры - по домашнему

Понравился 2 поварам Просмотрен 1456 раз
фото рецепта: Эклеры - по домашнему
(4.70)
616 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
5 голосов
Эклеры - это очень вкусное лакомство, устоять от которого просто невозможно! Для многих кажется, что приготовить их в домашних условиях очень сложно, но на самом деле это совсем не так! Приготовьте их по этому рецепту и убедитесь в этом сами! Из данного количества в среднем выходит 14 штук. Наполнить эклеры можно любой начинкой на ваш вкус.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9

В сотейнике или кастрюльке растопить сливочное масло, добавив к нему воду и щепотку соли.

Фото приготовление рецепта: Эклеры - по домашнему шаг №1
Шаг 2 из 9

Продолжая держать сотейник на огне, добавить муку.

Фото приготовление рецепта: Эклеры - по домашнему шаг №2
Шаг 3 из 9

Муку вводим частями, каждый раз массу перемешивая. Буквально через пару минут масса превратится в один комок. В этот момент снимаем емкость с огня и даем массе остыть немного.

Фото приготовление рецепта: Эклеры - по домашнему шаг №3
Шаг 4 из 9

После чего по одному вводим яйца, каждый раз тщательно перемешивая тесто.

Фото приготовление рецепта: Эклеры - по домашнему шаг №4
Шаг 5 из 9

Сначала по одному вводим первые два, затем третье размешиваем в стаканчике и частями продолжаем добавлять к тесту. В зависимости от сорта яиц может уйти не 3, а 2,5 или 3,5 яйца. Тесто должно получится в итоге в меру густым, не жидким. Если тесто будет слишком жидкое, эклеры растекутся, а если через чур густое, то не поднимутся.

Фото приготовление рецепта: Эклеры - по домашнему шаг №5
Шаг 6 из 9

Отсаживаем тесто на смазанный маслом противень, застеленный бумагой, продолговатыми полосками. Сделать это можно при помощи кондитерского мешка или используя обычную ложку.

Фото приготовление рецепта: Эклеры - по домашнему шаг №6
Шаг 7 из 9

Выпекаем эклеры при 180*с около 20-30 минут. Духовку в это время не открываем! Эклеры получаются немного золотистые сверху и полые внутри.

Фото приготовление рецепта: Эклеры - по домашнему шаг №7
Шаг 8 из 9

Остужаем их на решетке, сделав с боку небольшое отверстие, после чего наполняем любой начинкой. Я использовала заварной шоколадный крем, рецепт можно посмотреть здесь https://vpuzo.com/recepty-sladostey/kremy/krem-dlya-torta/52311-zavarnoy-shokoladnyy-krem.html

Фото приготовление рецепта: Эклеры - по домашнему шаг №8
Готово!

Готовые эклеры по желанию украшаем любой глазурью или посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Эклеры - по домашнему шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Волшебно.
25 января 2018 12:02
Вот люблю эклеры, но как-то у меня с ними дружбы нет :)), у Вас они очень аппетитно выглядят!
25 января 2018 11:17
Отличные эклеры!
25 января 2018 03:04
Похожие рецепты по ингредиентам