Фугасс

В ведерко ХП налить теплую воду, добавить дрожжи и оставить минут на 5-10, а пока просеиваем и взвешиваем муку, масло.

Добавить просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло. Поставить на программу "замес теста".
Когда тесто замесилось, накрыть плёнкой и дать увеличиться в 2 раза.

В это время обжарить для начинки бекон (у меня с/в грудинка), вынуть его и на этом же жире обжарить до прозрачности мелконарезанный лук.
Дать полностью остыть.

Нарезать мелкими кубиками твёрдый сыр (у меня - эмменталер) и добавить к остывшему мясу и луку. Начинка готова.

Тесто после расстойки обмять, поделить на 7 равных частей, накрыть пленкой и полотенцем, оставить на 10 минут отдохнуть.

Раскатать каждый колобок в лепёшечку, выложить по 1 ст.л. начинки, защипить, формируя овал

Накрыть опять плёнкой и полотенцем для расскойки на 10 мин.

Аккуратно раскатать овалы в лепёшечки, сделать надрезы ножом, как прожилки листиков, перенести на противень, застеленный пергаментом

Сазать оливковым маслом, посыпать морской солью и смесью трав (у меня - мельничка с морскй солью и средиземноморскими травами + досыпала сушеные травки сверху.

Совет: чтобы соль распределялась равномерно, лучше солить с высоты 20-30 см.

Выпекать лепешки в духовке при температуре 200*С около 15-18 минут до румяности.
Вот такая красота получается!

Можно положить ребёнку в школу или взять с собой на работу, но тогда замешивайте двойную порцию!.
Приятного аппетита!