Домашний дрожжевой лаваш с базиликом

В теплую воду добавить сухие дрожжи, аккуратно перемешать, оставить в теплом месте на минут 10. Количество дрожжей на 1 кг. пшеничной муки указано на упаковке дрожжей.

В это время помыть свежий базилик, мелко нашинковать.

Как на дрожжах образуется "шапочка" из пены, добавить 5-6 столовых ложек пшеничной муки, сахар и базилик, замешать жидкое тесто (опара). Накрыть и оставить в теплом месте без сквозняков примерно на 1 час.

Как опара максимально подойдет, а затем начнет падать, опара готова.

Добавить в готовую опару размягченное (или растопленное) сливочное масло, соль и оставшуюся просеянную пшеничную муку частями, постепенно вымешивая тесто.

Хорошо вымесить тесто, пока не начнет отлипать от рук, сильно мукой не забивать, оно должно быть мягким и нежным. Снова поместить в миску, накрыть и отправить в теплое место на 1,5-2 часа.

Тесто должно вырасти в объеме в 2 раза.

Присыпать рабочую поверхность мукой, обмять тесто, разделить на равные части, максимально тонко раскатать.

Разогреть сковороду, выложить тесто, как появятся пузыри на поверхности, перевернуть.

Обжарить с двух сторон на сухой сковороде до готовности. Готовые лаваши накрыть чистым полотенцем.

Готово! Приятного аппетита!