Багеты

Смешиваем муку, соль, дрожжи. Добавляем воду и оливковое масло. Слегка перемешиваем, чтобы мука стала полностью увлажненной.

Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.

Вымешиваем тесто в миксере на медленной скорости от 8 до 10 минут или руками от 10 до 12 минут. Тесто станет гладким, но слегка липким. Смазываем миску оливковым маслом, выкладываем тесто, накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 45 минут.

Тесто вырастет в объеме.

Складываем тесто конвертиком.

Cлегка оттягивая края.

Переворачиваем конвертиком вниз и оставляем расстаиваться еще 45 минут.

Тесто должно вырасти еще в объеме.

Подпыляем рабочую поверхность мукой и делим тесто на 3 части.

Растягиваем тесто в прямоугольник.

Заворачиваем длинную сторону теста вовнутрь.

Заворачиваем оставшийся кусочек сверху.

Формируем опять прямоугольник.

Заворачиваем тесто слегка делая легкие защипы.

Повторяем еще раз. Придерживаем нижний край теста и заворачиваем верхний.

Формируем багет.

Выкладываем багеты на пергамент, между ними тоже размещаем пергамент. А по краям полотенце. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.

Багеты увеличатся в объеме. Разогреваем духовку до 250 градусов. Ставим на низ духовки противень с горячей водой. Выпекаем багеты 25 минут.

Даем остыть багетам.

Багеты готовы.