Кокосовый пасхальный кекс

Яйцо взбить с коричневым сахаром.

Добавить растопленное сливочное масло и сметану, взбить.

Добавить кокосовую пасту, взбить.

Всыпать цедру лимона, перемешать.

Смешать оба вида муки с разрыхлителем и солью.

Соединить обе массы, добавить мелко нарезанные цукаты, перемешать.

Разложить тесто по формочкам (можно в одну).

Выпекать при 180*С 50-60 минут. Остудить, покрыть сахарной глазурью, добавить кондитерскую посыпку.

Приятного аппетита!