Добавить или исключить ингредиенты

Красные бархатные капкейки

1-09-2013, 22:06 Понравился 1 повару Просмотрен 6195 раз

Апрель(4.46)

1362 рецепта

1-09-2013, 22:06

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Известный в Америке торт, который так красиво наз-ся "Red velvet cake". Раньше пекари использовали для его окраски свеклу,теперь пищев.красители. Торт пекут на свадьбы, праздники из-за яркого красного цвета. У меня рецепт именно на капкейки от автора Sara Foster`s. Попробуйте это вкусно и празднично!

Ингредиенты

Сахар 1 стакан
Сливочное масло размягченное 160 г
Большие яйца 3 шт.
Ванилин 1 ч.л
Мука 2 1/2 стакана
Несладкий какао 3 стол.л.
Пищевая сода 1 ч.л
Разрыхлитель 1 ч.л
Соль 1/2 ч.л
Кефир 1 1/4 стакана
Уксус 1 ч.л
Красный пищевой краситель 1 стол.л.
Глазурь: -
Сливочное масло 113 г
Сливочный сыр "Филадельфия", размягченный 226 г
Сахарная пудра 2 1/2 стакана
Ванилин 1 ч.л

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Американская
Основной ингредиент:Сахар
Тип блюда:Полдник

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 6

Разогреть духовку до 180гр. Приготовить примерно 18 бумаж. формочек для капкейков. Если есть масляные спреи сбрызнуть их слегка.

Фото приготовление рецепта: Красные бархатные капкейки шаг №1

Шаг 2 из 6

Сахар и масло взбить до мягкого состояния на сред. скорости. примерно 3 мин. Добавить по одному яйца. Перемешивать , помогая соскребать со стенок , добавить ванилин. В отдельной посудине смешать муку, соду , разрыхлитель, какао, соль.

Фото приготовление рецепта: Красные бархатные капкейки шаг №2

Шаг 3 из 6

Добавить в масляную смесь 1/3 часть мучной смеси, перемешать. Затем кефир,вторую часть мучной смеси, перемешать и последнюю часть мучной смеси перемешивать хорошо, соскребая со стенок. Перемешивать, чтоб не было комочков. Добавим уксус и затем пищев.краситель . Перемешаем все хорошо до однородного цвета.

Фото приготовление рецепта: Красные бархатные капкейки шаг №3

Шаг 4 из 6

Готовое тесто заполнять в бумажные стаканчики наполовину. Поставить выпекать на 20-25 мин.

Фото приготовление рецепта: Красные бархатные капкейки шаг №4

Шаг 5 из 6

Пока у нас пекутся наши капкейки мы приготовим глазурь. Смешаем слив.масло и слив.сыр в большой посудине до мягкого состояния, не забываем, что масло и сыр должны быть комнатной тем-ры, если вы забыли ,то можно слив.сыр поставить на 15-20сек. в микроволновку ,также и слив.масло. Добавляем сах.пудру и все перемешиваем ,затем ванилин. Я делаю это все миксером на сред.скорости до исчезнования комочков.