Американские капкейки

Понравился 0 поварам Просмотрен 4852 раз
фото рецепта: Американские капкейки
370 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Капкейки пришли к нам из Америки, где они завоевали особую популярность. Капкейк в отличие от маффина представляет собой своеобразный маленький тортик, размером с чашку. Хотя маффины и капкейки похожи между собой, это два абсолютно разных десерта. Маффин – это по сути хлеб, а капкейк – торт или пирожное. Капкейк отличается еще и тем, что готовится из бисквитного теста, которое более плотное, чем у маффинов, по размерам немного меньше и непременно носит шапочку из крема. (информация с другого сайта)
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 11

В теплой воде растворить коричневый сахар и соль. Добавляем яйцо

Фото приготовление рецепта: Американские капкейки шаг №1
Шаг 2 из 11

Затем растопленное сливочное масло

Фото приготовление рецепта: Американские капкейки шаг №2
Шаг 3 из 11

Просеиваем какао

Фото приготовление рецепта: Американские капкейки шаг №3
Шаг 4 из 11

Вводим соду, ванилин и просеянную муку.

Фото приготовление рецепта: Американские капкейки шаг №4
Шаг 5 из 11

Готовое тесто раскладываем по формочкам. У меня бумажные. Выпекаем в горячей духовке 20 минут при t-180*. По готовности остудить.

Фото приготовление рецепта: Американские капкейки шаг №5
Шаг 6 из 11

Пока пекутся капкейки делаем ганаш. Кастрюльку со сливками ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем поломанный на кусочки шоколад (у меня молочный). Провариваем до тех пор пока масса не станет глянцевой и однородной (буквально 2-3 минуты). Ганаш необходимо остудить.

Фото приготовление рецепта: Американские капкейки шаг №6
Шаг 7 из 11

Делаем меренгу для верхушек. Яичные охлажденные белки взбиваем с сахаром (на паровой бане) - минут 10-15 до устойчивых пиков

Фото приготовление рецепта: Американские капкейки шаг №7
Шаг 8 из 11

В каждом капкейке делаем небольшую ямку

Фото приготовление рецепта: Американские капкейки шаг №8
Шаг 9 из 11

Заполняем гашанем

Фото приготовление рецепта: Американские капкейки шаг №9
Шаг 10 из 11

Кондитерским мешком или шприцем делаем меренговую шапочку.
Капкейки готовы.

Фото приготовление рецепта: Американские капкейки шаг №10
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Американские капкейки шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам