Клюквенный кекс

Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром.

Отделите белки от желтков. Добавьте в тесто желтки, 1 ст.л. муки.

Взбейте массу миксером до однородного состояния. Просеивайте муку порциями в тесто с разрыхлителем продолжая взбивать. Когда тесто станет густым продолжайте мешать ложкой.

Вымойте и насухо протрите миксер. Взбейте им белки до густой пышной массы.

Подмешивайте белки в тесто порциями перемешивая каждый раз ложкой.

Подмешайте клюкву ложкой. Переложите в форму и запекайте около 40 мин. Температура где-то 200 градусов.

Готовность проверьте спицей.

Остудите кекс и посыпьте сахарной пудрой.