Буберт с малиновым сиропом

Молоко ставим на огонь, доводим почти до кипения, солим, всыпаем при помешивании манную крупу, кладём ванильный сахар и варим густую манную кашу. Укутываем кастрюлю в тёплое полотенце или одеяло и даём каше распариться 10-15 минут.

Яичные желтки растираем с сахаром или взбиваем миксером до почти белого цвета.

Белки взбиваем миксером до твёрдых пиков.

В манную кашу выливаем перетёртые с сахаром желтки и на самом маленьком огне перемешиваем примерно с минуту.

Выкладываем в кастрюлю взбитые белки.

И так же аккуратно снизу вверх на самом маленьком огне перемешиваем. Тоже примерно с минуту. Необходимо чтобы масса получилась однородная и пышная.

Наш буберт готов.

Выкладываем в креманки и ставим в холодильник на 15-20 минут. После того как буберт остынет поливаем его: либо сиропом, либо киселём, можно вареньем или мёдом. Как вы захотите.

У меня сироп из малинового варенья.