Печенье «Абрикосовый цветок»

Для печенья нужен маргарин комнатной температуры, я спонтанно решила что-то испечь и не успела достать маргарин заблаговременно, поэтому растопила его в духовке. Апельсиновая цедра у меня сушенная и перемолотая в кофемолке. Ванилин по желанию, но мне кажется без него не тот аромат.

Начнем. Соединяем в чаше миксера сахар и яйцо. Взбиваем до пышной светлой массы.

Вводим маргарин и продолжаем взбивать. Я все делала на максимальных оборотах. Вот такая становится масса с маргарином, густая.

Теперь добавляем сметану. И продолжаем взбивать.

Овсяные хлопья нужно перемолоть в муку. Я воспользовалась кофемолкой. Быстро и удобно. Следующим вводим продукт - овсянка. И добавляем апельсиновую или лимонную цедру. Взбиваем дальше. А теперь самый важный момент. В тесто вливаем уксус столовый 9%. Далее муку перемешиваем с содой. Если вы используете разрыхлитель теста, то просто смешайте его с мукой и всё, уксус не нужен, он только для того, что бы погасить соду. И вводим частями муку.

В итоге получается густую в меру, ароматную и пышную массу.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем печенье на лист (не забываем смазать маслом растительным) с помощью двух чайных ложек. Или можно отсадить печенье на лист с помощью кондитерского мешка, тогда они будут более аккуратной формы. Для гостей я бы так и сделала. Но не сегодня. Ставим лист в духовку на 10 минут. Я пеку сначала на нижнем тэне 5 минут, потом на верхнем тэне 5 минут. Всё, печенье готово! Проверьте готовность зубочисткой. Сухая? Точно готово!

Выход - 55 штук. Остуживаем печенье и подаем к столу! Можно сверху полить глазурью или просто сделать шоколадную сеточку и посыпать чем-то, вообщем фантазируйте, рецепт отличный, всем советую. Приятного чаепития!