Торт « Зимняя сказка»
Понравился 0 поварам
Просмотрен 13099 раз
![фото рецепта: Торт « Зимняя сказка»](/uploads/picture/800/0/2012-02/1328184765_dekabr-2011-328.jpg)
Вкусный,нежный и просто симпатично оформленный зимний торт!
Ингредиенты
- Для коржей: в расчете на один корж Мука 1 стакан с горкой
- Сахар 2/3 стакана
- Яйцо куриное 2 шт.
- Разрыхлитель 1,5 ч.л.
- Сметана 1 стак.
- Сгущенное молоко 120 г
- Орехи грецкие(для маленького коржа) 100 г
- Для крема №1: Сливки 33% 500 мл
- Ананасовый сок 80 г
- Черника 150 г
- Сахар 250г (150г-в сливки, 100г -для черничного пюре)
- Ванилин - по вкусу
- Для крема №2: Масло сливочное 300 г
- Вареное сгущенное молоко 1 банка
- Для прослойки : Ананасы консервированные 150 г
- А так же: Мастика
- Айсинг(1 белок, 200г сахарной пудры)
Приготовлениеболее 1 часа
Начинаем процесс с приготовления коржей, нам нужно 3 прямоугольных и один небольшой круглый(он понадобится для изготовления снежной горки). Смешиваем муку,сахар,яйца,сметану,сгущенное молоко,разрыхлитель и хорошенько размешиваем до образования однородной массы, консистенция теста должна быть как не очень густая сметана. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем тесто, выпекаем при 180 гр. минут 30(время будет зависеть от вашей духовки). Так выпекаем еще два коржа. А небольшой корж я выпекала в разъемной форме(22 см), ингредиентов брала на корж в два раза меньше, чем на большие коржи, добавила еще пол стакана измельченных орехов.
![](/uploads/posts/2012-02/1328182847_dekabr-2011-291.jpg)
А теперь приступаем к приготовлению крема. Взбиваем сливки до стойких пиков, делим их на две равные части,в одну из них добавляем 80 мл ананасового сока и еще раз взбиваем.
![](/uploads/posts/2012-02/1328182870_dekabr-2011-293.jpg)
Этим кремом смазываем первый корж,
![](/uploads/posts/2012-02/1328182933_dekabr-2011-294.jpg)
а на него выкладываем нарезанные небольшими дольками консервированные ананасы. Накрываем вторым коржом.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183011_dekabr-2011-295.jpg)
Чернику смешиваем с сахаром и с помощью блендера измельчаем до состояния пюре. Ко второй половине взбитых сливок добавляем черничное пюре, еще раз взбиваем.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183036_dekabr-2011-296.jpg)
![](/uploads/posts/2012-02/1328183052_dekabr-2011-297.jpg)
Смазываем этим кремом второй корж и сверху кладем третий.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183112_dekabr-2011-300.jpg)
Готовим крем под мастику, взбиваем размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой. Маленький корж нарезаем небольшими кусочками и соединяем с 1/3 масляного крема.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183129_dekabr-2011-305.jpg)
Из этой массы формируем "снежную" горку и выкладываем ее на верхний корж.
А теперь смазываем масляным кремом всю поверхность торта.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183170_dekabr-2011-306.jpg)
Раскатываем подготовленную белую мастику и покрываем ею торт. Готовим белковую глазурь(айсинг), наносим ее с помощью кисточки мазками, тем самым имитируя снег. Таким образом проходим по всему торту.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183723_dekabr-2011-309.jpg)
Я заранее вылепила фигурки снеговиков, Санты, подарки, мешок, елки, снежинки и теперь осталось только воплотить в жизнь свою задумку по украшению торта.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183848_dekabr-2011-312.jpg)
![](/uploads/posts/2012-02/1328183992_dekabr-2011-313.jpg)
![](/uploads/posts/2012-02/1328184025_dekabr-2011-331.jpg)
![](/uploads/posts/2012-02/1328184122_dekabr-2011-328.jpg)
![](/uploads/posts/2012-02/1328182847_dekabr-2011-291.jpg)
А теперь приступаем к приготовлению крема. Взбиваем сливки до стойких пиков, делим их на две равные части,в одну из них добавляем 80 мл ананасового сока и еще раз взбиваем.
![](/uploads/posts/2012-02/1328182870_dekabr-2011-293.jpg)
Этим кремом смазываем первый корж,
![](/uploads/posts/2012-02/1328182933_dekabr-2011-294.jpg)
а на него выкладываем нарезанные небольшими дольками консервированные ананасы. Накрываем вторым коржом.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183011_dekabr-2011-295.jpg)
Чернику смешиваем с сахаром и с помощью блендера измельчаем до состояния пюре. Ко второй половине взбитых сливок добавляем черничное пюре, еще раз взбиваем.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183036_dekabr-2011-296.jpg)
![](/uploads/posts/2012-02/1328183052_dekabr-2011-297.jpg)
Смазываем этим кремом второй корж и сверху кладем третий.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183112_dekabr-2011-300.jpg)
Готовим крем под мастику, взбиваем размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой. Маленький корж нарезаем небольшими кусочками и соединяем с 1/3 масляного крема.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183129_dekabr-2011-305.jpg)
Из этой массы формируем "снежную" горку и выкладываем ее на верхний корж.
А теперь смазываем масляным кремом всю поверхность торта.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183170_dekabr-2011-306.jpg)
Раскатываем подготовленную белую мастику и покрываем ею торт. Готовим белковую глазурь(айсинг), наносим ее с помощью кисточки мазками, тем самым имитируя снег. Таким образом проходим по всему торту.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183723_dekabr-2011-309.jpg)
Я заранее вылепила фигурки снеговиков, Санты, подарки, мешок, елки, снежинки и теперь осталось только воплотить в жизнь свою задумку по украшению торта.
![](/uploads/posts/2012-02/1328183848_dekabr-2011-312.jpg)
![](/uploads/posts/2012-02/1328183992_dekabr-2011-313.jpg)
![](/uploads/posts/2012-02/1328184025_dekabr-2011-331.jpg)
![](/uploads/posts/2012-02/1328184122_dekabr-2011-328.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Сочетание кажется странным, но это пока не попробуешь...вкус великолепный! А айсинг готовится очень просто,взбивается вилкой охлажденный белок с сахарной пудрой.
13 февраля 2012 11:08
Ответить
Очень нтеретно. Но у мня пара вопросов. Как приготовить белковую глазурь(айсинг)? И сочетание ананаса, черники и вареной сгущенки не очень странное?
2 февраля 2012 17:57
Ответить
Постные кокосовые булочки
Постные булочки с разноцветной кокосовой стружкой- прекрасная сладос ...
15.09.2013, 18:51
barska
Пирожки с капустой
Вкусные пирожки, мягкие и через пару дней. ...
30.06.2014, 23:09
Tanufka12
Заливной капустный пирог
Это нежный, воздушный, вкусный, ароматный пирог! Для любителей капус ...
08.11.2015, 22:35
Ellisa
Куриные пельмени с укропом впрок
Это, наверное,
самые нежные
пельмени на свете – особенно если вы р ...
03.01.2019, 16:27
тамара агапитова
Пресные пирожки с сосисками
Быстрые пирожки из пресного теста. Никакого выстаивания и ожидания. ...
17.03.2015, 19:56
nnoir
Пудинг с клубникой
Зачем покупать готовый пудинг в магазине, заранее зная, что берете с ...
16.06.2015, 14:46
lorik26
Шоколадное сахарное печенье
Сегодня будем печь вкусное шоколадное сахарное печенье. Сверху его п ...
24.07.2021, 13:37
тамара агапитова
Открытый пицца-пирог на сковороде
Это и не пицца, и не пирог в нашем понимании. Это что-то между откры ...
09.05.2019, 19:39
тамара агапитова
Блины с ванилью и вареньем из черной смородины
Блины с ванилью и вареньем из черной смородины. Как только я не гото ...
27.09.2018, 21:14
ihajse
Фрукты в тесте.
Фрукты в тесте - пальчики оближешь!
11.02.2012, 23:12
Мила