Цитрусовый торт

Взбить белки с 90гр.сахара,подсыпая сахар частями. Взбить желтки с сахаром. Соединить обе массы. Просеять в яичное тесто крахмал, муку,аккуратно перемешать.Испекла три коржа.

Пюрировать в блендере цитрусы со столовой ложкой сахара.
2желтка+2ст.л.воды+200гр.сгущенку,прогреть на слабом огне не доводя до кипения.Охладить.
Взбить сл.масло до пышности,частями добавлять пюре из цитрусов и желтковую массу.Охладить.

Пропитка: Настойка из сока апельсинов + мятный сироп.
Сборка:
пропитать коржи ,выложить часть крема,сверху снова корж пропитка и т.д.

Украшала итальянской меренгой:
Белки поставить взбивать, тем временем сварить сироп из сахара и воды. Варить до 120градусов. Всыпать лим.кислоту или сок лимона. быстро размешать. и влить тонкой, тонкой струйкой в белки ,не переставая взбивать. Снова добавить лимонки и взбивать на большой скорости пока масса не остынет.

Украсить торт.
Оставить в холодильнике на на 8-10часов.Подавать в виде торта или пирожных!!

Приятного чаепития!